Veselīga dzīvesveida superprodukti vidusmēra latvieša virtuvē 03.01.2020 22:08

Gatavojoties veselīga dzīvesveida dienai, kas notiks 16.septembrī Lucavsalā, turpinām pētīt veselīga dzīvesveida pamatprincipus. Šoreiz uz sarunu esam aicinājuši uztura speciālisti Kseniju Andrijanovu, lai uzzinātu, kur slēpjas veselība - svešzemju superoduktos, īpašās diētās vai varbūt uztura bagātinātājos?

Mandarīnu maģiskā aromāta spēks 11.12.2019 21:21

Ziemas sākums un Ziemassvētku tuvošanās laiks man vienmēr ir asociējies ar Mandarīnu kalniem. Sākas Advente un, domāju, ka neviens nespēj iedomāties šo laiku bez mandarīnu smaržas mājās, piparkūku cepšanas un karstvīna aromāta.

Ingvera lieliskās īpašības un vērtība 21.11.2019 20:29

Labās īpašības. Kopš izseniem laikiem ingvers tiek lietots kuņģa-zarnu traucējumu gadījumos. Kā ārstniecības augs, ingvers atšķiras ar savām spazmatiskajām īpašībām. Nesen veikti pētījumi ir atklājuši ingveram antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Ceļvedis sieru pasaulē 22.09.2019 13:55

Iepazīsties ar 19 dažādiem cietajiem un mīkstajiem sieriem. Uzzini to garšas īpatnības, kā tie lietojami un kādos ēdienos vislabāk iederas.

Kāposts – organisma attīrītājs. Veselīga recepte 16.09.2019 15:57

Kāposts ir viens no pilnvērtīgākajiem un vienlaikus arī pieejamākajiem dārzeņiem Latvijas rudens ražas laikā. Tas satur spēcīgus dabīgu dziedniecisku vielu savienojumus, kas veicina kaitīgo vielu izvadīšanu un organisma attīrīšanos. Kāposts arī palīdz dezinficēt ārējas brūces un uzlabot organisma iekšējo veselību.

Numeroloģija tavā virtuvē un ēdienkartē 12.07.2019 15:56

Vai kādreiz esat padomājuši, ka ir produkti, kuri ir īpaši ieteicami jums un jūsu tuviniekiem? Izrādās, tas ir atkarīgs no jūsu dzimšanas skaitļa.

Kolrābis – tā labās īpašības un pagatavošanas māksla (+2 receptes) 18.03.2019 21:04

Oktobrī plašo krāsu paleti, kura sastopama lielveikalu augļu un dārzeņu plauktos, gluži kā rudens lapas zemes toņos iekrāso arī jaunās ražas dārzeņi un saknes. Starp tiem zaļganā un violetā krāsā sastopami arī kolrābji. Lai arī cilvēki mūsu platuma grādos no jaunās ražas saknēm visvairāk izmanto kartupeļus, burkānus un citus vairāk ierastus dārzeņus, arī kolrābis ir viens no tiem, ko noteikti vērts iekļaut savā rudens ēdienkartē. Par kolrābja labajām īpašībām un to, kā šo sakni garšīgi pagatavot, padomus sniedz "Maxima Latvija" Pārtikas ražošanas departamenta direktore Sigija Spure-Vavilova.

Ko vajadzētu zināt par cukuru? 27.11.2018 15:54

Cukurs ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas jau gadu desmitiem ir skandālu un strīdu iemesls — vieni uzskata, ka tā ir baltā nāve, un pat kripatiņa cukura neatgriezeniski bojā veselību, kamēr citi patērē cukurotus ēdienus un dzērienus, bēdu nezinot. Kā vienmēr, taisnība ir kaut kur pa vidu. Vidusceļa meklējumos, vadošais piena pārstrādes uzņēmums “Food Union” kopā ar uztura speciālisti, uzturzinātnes maģistri Kseniju Andrijanovu piedāvā apskatu par to, cik daudz cilvēkam jāpatērē cukurs un kā panākt tā samērīgu lietošanu.

Ķirbis - vērtīgs produkts veselībai, vienkārša ķirbju zupas recepte 31.10.2018 20:52

Ķirbis ir viena no rudens ražas veselīgākajām dārza veltēm. Tam ir pozitīva ietekme uz veselību, tāpēc ķirbi mēdz dēvēt par „rudens dārza karali”. Tas ir vērtīgs produkts, ko rudens sezonā iespējams izmantot dažādos pagatavošanas veidos veselības un pašsajūtas uzlabošanai.

Uzstādīts jauns rekords – Latvijas smagākais ķirbis sver 574 kg 26.10.2018 22:04

Šodien, 26.oktobrī, “Latvijas lielākā ķirbja čempionātā” tika uzstādīts jauns rekords, Luīzes Neimanes izlolotajam ķirbim no Kuldīgas novada sasniedzot 574 kg, kas ir par 170 kg vairāk, salīdzinot ar 2016.gadā uzstādīto rekordu. Čempionātu Rīgas Zooloģiskajā dārzā jau 13.gadu pēc kārtas organizē “Maxima Latvija”, godinot Latvijas vietējos dārzeņu audzētājus.

Kokosrieksta noslēpumi 10.10.2018 17:10

Iegādājoties kokosriekstu, mēs diez vai aizdomājamies par to, ka iegūstam ne tikai vērtīgu diētisku produktu, bet arī brīnišķīgu skaistumkopšanas līdzekli. Tostarp eksotiskās skaistules jau no seniem laikiem šo gardumu lieto gan uzturā, gan savas jaunības un skaistuma saglabāšanā. Kokosrieksts noder kā dabīgs matu kondicionieris, tas attīra, nedaudz mitrina un atjauno sejas un ķermeņa ādu.

Gaļas sālīšana, kūpināšana un vītināšana – kas par to jāzina? 11.07.2018 16:26

Gaļas kūpināšana, sālīšana un vītināšana ir sensenas gaļas gatavošanas metodes, kas gadsimtiem izmantotas, lai gaļu būtu iespējams uzglabāt ilgstoši. Arī mūsdienās šie gatavošanas veidi savu popularitāti nav zaudējuši, tāpēc “Rīgas Miesnieka” gaļas meistari piedāvā uzzināt par tiem vairāk.

Raudzēti piena produkti: mīti un patiesības 09.06.2018 12:25

Uztura speciālisti un ārsti visā pasaulē atzīst, ka piens un tā produkti ir neatņemama veselīga uztura piramīdas sastāvdaļa. Daudz ir dzirdēts par pienu un tā labvēlīgu ietekmi uz kaulu veselību, taču nedrīkst aizmirst, ka, pienu pārveidojot, gala produkta īpašības var uzlaboties vēl vairāk. Piens ir bagāts ar kalciju un olbaltumvielām, savukārt raudzēti jeb fermentēti piena produkti ar tā saucamajām “labajām” baktērijām ir ne tikai labs kalcija un olbaltumvielu avots, bet arī sargā un lolo mūsu zarnu traktu. Par to, kur slēpjas raudzēto piena produktu burvība, stāsta uztura speciāliste un uzturzinātnes maģistre Ksenija Andrijanova.

Elitārais Boforas (Beaufort) siers 02.03.2018 16:48

Beaufort siers radies vēl viduslaikos Savojā. Kā pirmie pēc Romas impērijas receptes to sākuši izgatavot vietējie mūki, bet lielāku popularitāti siers iemantojis 18 gadsimtā. Sākumā gan tas dēvēts par Vacherin sieru (no vārda vache- govs) un tikai vēlāk, 1865.gadā ieguvis nosaukumu Beaufort (par godu ciematam Alpos, kurā tika attīstīta tā ražošana).

Knifiņi, kas jāzina gatavojot rīsus 05.10.2017 12:37

Vai zināji, ka rīsi ir trešais visvairāk audzētais kultūraugs pasaulē aiz cukurniedrēm un kukurūzas? Turklāt pasaulē ir vairāk nekā 40 tūkstošu rīsu šķirņu, un tās pieder pie graudzāļu dzimtas Oryza sativa. Taču, lai arī no kādiem rīsiem tu gatavotu, daži knifiņi tomēr jāievēro, lai ēdiens izdotos gards.

Populārākie mīti un patiesība par ekoloģiskajiem piena produktiem 13.09.2017 15:15

Mūsdienās cilvēki arvien lielāku uzmanību velta pārtikas preču izvēlei un vairāk laika pavada, lasot izejvielu sarakstu. Arī produktu etiķetes veikalu plauktos aicina pircējus izvēlēties veselīgu pārtiku, taču sabiedrībā bieži tiek jaukti pilnīgi dažādi jēdzieni – “dabisks”, “ekoloģisks” un “svaigs” produkts.

Ābolu etiķis - palīgs, atbalsts un dziednieks simts veidos 02.09.2017 13:10

Jau sen gribu pierakstīt, ne tikai stāstīt dažādās nepieciešamības reizēs par kādu vienkāršu, bet patiešām varenu un iedarbīgu brīnumlīdzekli: manā pieredzē tas patiešām tā ir bijis, īpaši, runājot par veselības aspektiem. Zinot, ka līdzīgos gadījumos, ko man nācies piedzīvot, daudzi lieto dārgas zāles un laikietilpīgas metodes, šis preparāts, palīgs, sadzīves sastāvdaļa ir bijis reāls glābiņš un ātrs risinājums. Tātad, dāmas un kungi -ĀBOLU ETIĶIS.

Kāpēc skaistumam un veselībai vajadzīgi tauki? 25.07.2017 10:28

““Ņemiet labāk šo produktu - te būs vairāk tauku!” Ikdienā šādus iedrošinājumus nenākas dzirdēt, vai ne? Vismaz ne no ārstniecības jomas speciālistiem. Biežāk izskan ieteikumi samazināt tauku daudzumu uzturā un izvēlēties produktus ar mazāku tauku saturu. Tas var novest pie nepareiza priekšstata, ka tauki uzturā ir nevēlami,” stāsta uztura speciāliste Eva Kataja.

Kafija – mūsdienu profesiju pārstāvju atbalsts un sabiedrotā 18.08.2015 22:54

Kafijai piemīt spēja palielināt mūsu kognitīvās spējas, paaugstināt enerģijas līmeni, uzlabot labsajūtu un pat palielināt modrību – norāda vairāku pasaules pētījumu dati. Ir pieradīts, ka kafija palielina serotonīna līmeni limbiskajā sistēmā jeb tā sauktajā “emociju mājā”, kas atbild par cilvēka emocionālo reakciju, garastāvokļa maiņu un enerģijas līmeni organismā. Nav pārsteigums, ka tieši tāpēc 72% Latvijas iedzīvotāju katru rītu iesāk ar kafijas krūzi.

12 dažādi pākšaugi, to vērtīgās īpašības un izmantošana 24.04.2015 15:24

Pākšaugi ir viens no svarīgākajiem olbaltumvielu, neaizstājamo aminoskābju un dzelzs avotiem, turklāt tie ir garšīgi un sātīgi. Tādēļ – aiziet, apskatīsim un pagaršosim visus neparastākos, ko izdosies atrast!

Kā zināt, uz kurieni doties sēņot 07.09.2014 15:13

Saprotams, ka sēnes pašas par sevi neaug. Tam nepieciešami daudzi faktori. Katrai sēnei ir raksturīgs savs augļķermeņa veidošanās laiks. Bez tam sēnēm nepieciešams mitrums un atbilstoša temperatūra.

Ko Tu zini par ogām? 18.08.2014 11:29

Vasara mūs lutina ar daudz dažādām ogām gan pašu dārzos, gan mežos. Ja pareizi uzglabātas, ogas iespējams lietot visu gadu, bet sezonas plaukumā no tām iespējams gatavot daudz dažādu gardumu – ievārījumus, sulas, sīrupus, tējas, sukādes vai čatnijus. LIDO izpētījis un apkopojis vairākus interesantus faktus par ogām un to nozīmi uzturā.

Gailenes veicina iekāri. 15 interesanti fakti par vērtīgajām sēnēm 31.07.2014 17:06

Normandieši uzskatījuši, ka gailenes veicina iekāri, tādēļ šīs sēnes bijušas neatņemama līgavaiņa kāzu maltītes sastāvdaļa. Taču uzturā tās ieteicams lietot visiem, jo gailenes ir vienas no vitamīniem bagātākajām sēnēm un stiprina imūnsistēmu. Jūlijā, kas tradicionāli ir ne tikai populārākais kāzu mēnesis, bet arī labākais gaileņu ražas laiks, LIDO izpētījis un apkopojis vairākus interesantus faktus par šo vērtīgo sēni un tās nozīmi uzturā. Gailene ir viena no populārākajām sēnēm pasaulē, un tā ir atrodama tikai brīvā dabā. Pasaulē ir bijuši mēģinājumi izveidot gaileņu audzētavas, taču līdz šim gaileni nevienam nav izdevies „pieradināt”.

Ko tu zini par rabarberiem? Rabarberu vērtīgās īpašības 19.05.2014 11:47

Sākotnēji rabarberi izmantoti galvenokārt medicīniskos nolūkos, piemēram, astmas ārstēšanai, taču mūsdienās šis dārzenis ir neatņemama daudzu tautu pavasara ēdienkartes sastāvdaļa. LIDO izpētījis un apkopojis daudzus interesantus faktus par rabarbera izcelsmi, pielietojumu un nozīmi uzturā.

Brīnumdaris baklažāns. Violetais lieko tauku un holesterīna ienaidnieks 08.04.2014 17:14

Baklažāns tiešām ir īsts brīnumdaris. Tas palīdz gan taukus sadedzināt, gan arī garšo kā īsta delikatese.

500 receptes zivju ēdienu pagatavošanai 31.03.2014 01:35

Šajā pavasarī Apgāds Zvaigzne ABC laidis klajā lielisku pavārgrāmatu „Zivju ēdieni”, kurā apkopotas vairāk nekā 500 klasiskas un mūsdienīgas receptes.

Ceļojums Eiropas tradīcijās– cik daudz zinām par jamon, prosciutto, foie gras un citām gaļas delikatesēm (+2 receptes) 08.11.2013 16:59

Gaļas ēdieniem eiropiešu virtuvē vienmēr ir bijusi īpaša vieta – ja gaļa tiek likta galdā, tas norāda uz pārticību. Tāpēc ne velti tik daudzās Eiropas valstīs nacionālo ēdienu pagatavošanā tiek izmantota gaļa. Gadsimtiem ilgi glabātas receptes, īpašas gatavošanas metodes un tradīcijas daudzus gaļas ēdienus pat padarījušas par daļu no valstu vizītkartes. Turklāt mūsdienās visas šīs Eiropas delikateses iespējams iegādāties arī Latvijas lielveikalos. Ar garšu ceļojumu pa Eiropu un gaļas ēdienu tradīcijām un īpatnībām dažādās valstīs iepazīstina „Maxima Latvija” Pārtikas ražošanas departamenta direktore Sigija Spure-Vavilova.

Ko Tu zini par kartupeli? 07.11.2013 12:37

Kartupelis ir neaizstājams dārzenis, kurš ir vērtīgs C vitamīna un ogļhidrātu avots, tāpat ar kartupeli saistīti dažādi ar uzturu nesaistīti fakti. Interesanti, ka kartupelis ir pirmais dārzenis, kurš ceļojis kosmosā un audzēts ārpus Zemes, kā arī no kartupeļa iespējams iegūt elektrību. Lai atklātu kartupeļa nozīmīgumu un faktus par tā patēriņu „LIDO” izveidojis infografiku par kartupeli un to saistītām vēsturiskām liecībām, notikumiem Latvijā, pasaulē, kā arī augsto uztura vērtību.

Interesanti fakti par turku tēju 17.09.2013 20:21

Kamēr Indijā un Ķīnā apgalvo, ka tieši tur pirms vairākiem tūkstošiem gadu radusies tējas dzeršanas tradīcija, Turcijā tēja, tāpat kā kafija, kļuvusi par nacionālu dzērienu. Melno tēju Turcijā dzer visur, un gatavo to īpašā veidā. Uz šodienu tēja Turcijā kļuvusi par nacionālās kultūras neatņemamu sastāvdaļu un obligātu ikdienas dzīves atribūtu. Lai kur arī jūs neietu, kā viesmīlības un īpašas uzmanības, cieņas un draudzības simbols ir saimnieka pasniegta tējas glāze.

Cepsim gardas smalkmaizītes, kūkas, pīrādziņus... 14.09.2013 10:17

Tase karstas smaržīgas kafijas vai tējas un svaigi cepta maizīte brokastīs, protams, nav darba dienas prioritāte, taču svētdienas rīta noskaņai piederīga gan. Negaidīsim svētkus, lai iepriecinātu savus mīļos ar siltu kārdinoši smaržojošu pašceptu kārumu, bet ļausimies mirkļa vilinājumam, un, ticiet man, jūs gaida jauka un omulīga brīvdiena vai svētku brīdis.

Taču pirms kaut ko sākt cept, jāzina, kādi produkti un kā lietojami konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Citādi var nākties vilties. Lai tā nenotiktu, lūk jums viss nepieciešamais.

Kālis un rācenis. Ar ko tie atšķiras viens no otra? 23.08.2013 18:13

Divi pēc izskata tik līdzīgi un tomēr atšķirīgi dārzeņi. Uzziniet, kā tos atšķirt, kā lietot, kā arī to, kāpēc tie jālieto uzturā?

Brīnumdares mellenes 19.09.2011 14:44

Sen zināms, ka mellenes uzlabo redzi, pastiprina redzes asumu un samazina acu nogurumu. Pierādīts, ka mellenes paātrina acs ābola iekšējā apvalka- tīklenes- atjaunošanos. Otrā pasaules kara laikā angļu lidotājiem bija jāēd melleņu ogas un melleņu ievārījums, lai uzlabotu redzes spējas mijkrēslī un nakts laikā. Interesants ir arī fakts, ka Džona Kenedija tēvs, aviācijas ģenerālis Džozefs Kenedijs, lidotājiem ieviesa melleņu porciju kā obligātu ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu labas redzes saglabāšanai. Mellenes ietilpst arī kosmonautu ēdienkartē.

Aukstā tēja (6) 13.06.2011 13:20

Tēja ir lielisks un veselīgs veids kā veldzēt slāpes karstās vasaras dienās. Pat karsta būdama tā palīdz pret izsalkumu. Bet tā kā saulainās un karstās vasaras dienas kļūst arvien karstākas un biežākas, mēs piedāvājam jaunu iespēju, kā savu iemīļoto dzērienu pārvērsta aukstā dzērienā – aukstā tēja.

Tējas vēsture 18.03.2011 20:26

Tēju cilvēki lieto jau aptuveni piecus tūkstošus gadu. Pie tējas glāzes citi mēdz kavēt laiku, sildīties un pat pārdomāt daudz svarīgus lēmumus un kādēļ gan ne, ja tēja satur vielas, kas sniedz uzmundrinošu efektu. Daudzviet pasaulē ir izveidojušās pat dažādas tējas dzeršanas tradīcijas.

Ko der zināt par kukurūzu (2) 18.10.2010 00:59

Kukurūza ir graudzāļu dzimtas kultūraugs, ko sāka kultivēt Vidusamerikā, un no kurienes tā 1 gt. p.m.ē. strauji izplatījās visā Amerikā. Citur pasaulē kukurūza sāka izplatīties pēc eiropiešu ierašanās Amerikā 16.gs. Kukurūzu audzē arī Latvijā, taču vēsā klimata dēļ raža ne vienmēr ienākas, taču gardi pagatavojamās un uzturvielām bagātās dzeltenās vālītes ir cauru gadu nopērkamas gan tirgos, gan veikalos.

Kā nesajaukt saulsardzenes ar baltajām vai bālajām mušmirēm (7) 28.09.2010 22:31

Pavisam nesen dzirdējām televīzijā satraucošu ziņu par to, kā Smiltenes pusē dzīvojoša ģimene, ieskaitot piecgadīgu bērnu, saindējusies ar baltajām vai bālajām mušmirēm, domājot, ka ēd saulsardzenes. Cieta arī šīs ģimenes kaimiņi, kas bija uzaicināti vakariņās. Tāpēc nolēmām uzrakstīt padomus, kas būtu noderīgi mūsu lasītājiem un palīdzētu mežā sēņojot nesajaukt garšīgās saulsardzenes ar indīgajām sēnēm. Personīgi man šajā ziņā ļoti veicies, jo mans tētis bija kaislīgs sēņotājs, kas labi pazina dažādas sēnes, ko iemācīja arī man.

Ko der zināt par āboliem (3) 26.09.2010 09:15

Lai gan šogad nav padevusies pati dāsnākā ābolu raža, taču tāpat tos cepam un sautējam, pievienojam cepešiem un pankūkām, no tiem spiežam sulu un žāvējam, liekam kompotos, vāram džemos, skābējam, marinējam un pats galvenais - kāri cērtam zobus gardajos augļos un mielojamies uz veselību.

Kas jāievēro, lai nesaindētos ar sēnēm (6) 19.09.2010 13:52

No Latvijā sastopamajām 1100 sēņu sugām par ēdamām ir atzītas apmēram 300, bet apmēram 30 - par indīgām. Ēdamo sēņu TOP 3 neapšaubāmi ierindojas baravikas, apšu bekas un un gailenes, taču sēņotāji parasti izvēlas apmēram 20 - 30 sēņu sugas. Turpinoties sēņošanas maratonam, kas kā nacionālais sporta veids ir pārņēmis lielāko daļu Latvijas iedzīvotāju, ir lietderīgi atcerēties dažus ieteikumus, lai prieks par patīkami pavadīto laiku mežā un izveidotajiem uzkrājumiem ziemai nepārvērstos par skumjiem brīžiem, kad palīdzību nākas meklēt pie medicīnas darbiniekiem.

Derīgi padomi par sīpoliem 18.06.2010 10:55

No sirmas senatnes līdz pat mūsu dienām, sīpoli ir un paliek vieni no neaizstājamākajiem dārzeņiem mūsu uzturā.

Kā mājas apstākļos noteikt krējuma kvalitāti? 04.06.2010 00:41

Labs krējums jāizvēlas, rūpīgi izlasot informāciju uz iesaiņojuma. Īstam krējumam būs rakstīts "krējums", bet produktam, kam ir attāla līdzība ar krējumu - "krējuma izstrādājums".