Aigo boulido – sena franču paģiru zupa
Šī zupa radusies senajā Francijā, - bada laikos, kad cilvēkiem bija grūtības ar pārtiku. Aigo boulido viņiem palīdzēja izdzīvot un uzturēt veselību. Taču, ja jūs domājat, ka mūsdienās tā vairs nav aktuāla, tad maldāties. Arī šodien Aigo bouligo ir iecienīta zupa Francijā un, starp citu, ļoti noderīga pēc lieliem svētkiem, respektīvi- uz paģirām.
Sastāvdaļas
1,5 l ūdens
4 saspiestas ķiploku daivas
2 lauru lapas
1 tējkarote Dansukker niedru cukura "Demerara"
1–2 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote olīveļļas
1 olas dzeltenums
250 ml sasmalcinātu pētersīļu
Pagatavošana
1. Ielej katlā ūdeni, eļļu, pievieno lauru lapas, ķiploku, sāli un cukuru. Vāra 15 minūtes.
2. Kad zupa gatava, no katla zņem lauru lapas.
3. Olas dzeltenumu ieliek zupas bļodā un, nepārtraukti maisot, uzlej tam virsū zupu. Pārkaisa ar pētersīļiem.
Paģiras kā ar roku noņems!
