Rīvētu kartupeļu un ābolu pankūkas ar kraukšķīgu bekonu
Man šīs pankūkas īpaši patīk tāpēc, ka to pagatavošanai nav nepieciešami milti. Turklāt kartupeļiem pievienotais ābols pankūkām piešķir patīkami saldskābu niansi, bet kraukšķīgais bekons piedod vēl lieliskāku garšu un aromātu. Un pārkaisot to visu ar svaigiem zaļumiem, tā vien šķiet, ka gaisā uzvirmo svaigas vasaras elpa.
Nepieciešams:
Pankūkām:
5 kartupeļi,
1 ābols,
1 ola,
sāls pēc garšas,
eļļa cepšanai.
Piedevām:
Dažas svaiga bekona šķēles,
skābs krējums,
zaļumi (lociņi un dilles).
Pagatavošana:
1. Kartupeļus un ābolu nomizo un sarīvē skaidiņās. Pievieno olu, sāli un visu kārtīgi samaisa.
2. Ar karotes palīdzību uz pannas sakarsētā eļļā liek pankūkas un no abām pusēm cep zeltaini brūnas.
3. Kamēr cepas pankūkas, tikmēr citā pannā sacep bekona šķēles tā, lai tās būtu brūni kraukšķīgas.
4. Gatavas pankūkas liek uz šķīvja, pievieno ceptu bekonu, pasniedz ar skābu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
