#3 Vasaras zupu karaliene – aukstā zupa. 5 receptes

Aukstā zupa ar garnelēm

Nepieciešams:

1/2 svaiga garā gurķa,
100 g attīrītu svaigu garneļu,
450 g jogurta bez piedevām,
1 tējkarote citrona sulas,
saišķītis svaigu piparmētru,
saišķītis svaigu pētersīļu,
saišķītis sīpollociņu un diļļu,
sāls, pipari

Pagatavošana:

1. Gurķi sagriež kubiņos, zaļumus sasmalcina;

2. Visas sastāvdaļas pievieno jogurtam;

3. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, ieliek zupu uz stundu ledusskapī atdzesēt.

4. Atdzesētu lej šķīvjos, rotā ar dillēm un lociņiem.

Aukstā zupa ar garnelēm un tomātu sulu

Nepieciešams:

1 svaigs gurķis,
400 ml zivju buljona,
150 ml tomātu sulas,
300 ml jogurta bez piedevām,
125 g attīrītu garneļu,
daži pilieni tobasko mērces,
saišķītis svaigu piparmētru,
sāls,
malti baltie pipari,
ledus kubiņi.

Pagatavošana:

1. Gurķi nomizo, pusi gurķa sablenderē;

2. Sablenderēto gurķi pārliek lielā bļodā, pievieno buljonu, tomātu sulu, jogurtu un garneles;

3. Zupai pievieno tobasko mērci, sāli, piparus un sasmalcinātu piparmētru;

4. Lej šķīvjos, pievieno ledus kubiņus, rotā ar gurķa gabaliņiem un piparmētru lapiņām.

Šo zupu var gatavot arī citādi: zivju buljona vietā var izmantot gaļas buljonu, bet garneļu vietā- vistas gaļu.

Aukstā zupa ar puravu

Nepieciešams:

30 g sviesta,
1-2 palieli puravi ar lakstiem,
2-3 кartupeļi,
750 ml vistas buljona,
1 glāze piena,
1/2 glāze (125 ml) saldā krējuma,
sāls,
rīvēts muskatrieksts (šķipsniņa),
malti baltie pipari,
saišķītis zaļo lociņu.

Pagatavošana:

1. Sviestu uz lēnas uguns izkausē katlā, kurā gatavos zupu. Pievieno smalkos gredzenos sagrieztu puravu un nedaudz apcep, neļaujot tiem pilnīgi izsautēties vai apcepties brūniem. Puraviem jāpaliek kraukšķīgiem.

2. Pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, pielej buljonu un vāra, līdz kartupeļi gatavi. Tad pievieno pienu, sāli un piparus. Zupu atdzesē un sablenderē viendabīgā masā.

3. Zupai pievieno saldo krējumu, muskatriekstu un vēlreiz uzkarsē (līdz pirmajam burbulim). Tad atdzesē, lej šķīvjos un rotā ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem.

Aukstā zupa ar meloni un saldajiem kartupeļiem

Nepieciešams:

500 g saldo kartupeļu (batātes),
2 nelielas melones,
150 ml saldā krējuma,
1 tējkarote cukura,
sāls,
2–3 pilieni tobasko mērces,
4 ēdamkarotes skābā krējuma,
dažas piparmētru lapiņas.

Pagatavošana:

1. Saldos kartupeļus nomizot un katru sagriezt četrās daļās. Liek katlā ūdenī, kuram pievienot sāls, un vāra līdz gatavībai (aptuveni 20 min.). Vārītos saldos kartupeļu sastrādā biezenī, pievienojot nedaudz novārītā šķidruma.

2. Melones pārgriež uz pusēm, attīra no sēklām un nomizo. Mīkstumu sablenderē.

3. Samaisa saldo kartupeļu biezeni ar sablenderētajām melonēm, pievieno saldo krējumu, cukuru, sāli un tobasko mērci. Visu kārtīgi izmaisa un ievieto ledusskapī uz stundu atdzesēt.

4. Atdzesēto zupu lej šķīvjos, pievieno skābo krējumu un rotā ar piparmētru lapiņām.

Šo zupu var pildīt arī meloņu pusītēs. Tādā gadījumā melones nemizojiet, bet uzmanīgi ar karotīti izņemiet mīkstumu, bet izveidotās meloņu "bļodiņas" uz gatavošanas laiku ielieciet ledusskapī, lai tās saglabātos svaigas.

Andalūzijas gaspačo ar arbūzu

Nepieciešams:

1 kg arbūza,
1 sīpols,
1 saldais zaļais pipars,
1 saldais sarkanais pipars,
3 ķiploka daiviņas,
200 g baltmaizes (nedaudz pastāvējušas),
1 svaigs gurķis,
2 tējkarotes olīveļļas,
2 ēdamkarotes vīna etiķa,
sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Atliek nedaudz arbūza rotāšanai, visas pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu, etiķi, sāli un piparus, liek blenderī un sasmalcina viendabīgā masā.

2.Pievieno eļļu, etiķi, sāli un piparus.

3. Pasniedz atdzesētu, rotā ar arbūza šķēlītēm.

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 1.daļa, 5 receptes ŠEIT

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 2.daļa, ŠEIT

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 3.daļa, ŠEIT