#2 Vasaras zupu karaliene – aukstā zupa. 4 receptes

Aukstā avokado zupa

Nepieciešams:

600 ml atdzesēta netrekna vistas vai liellopa buljona,
150 ml jogurta bez piedevām (der arī saldais krējums),
3-4 lieli gatavi avokado,
saišķītis zaļo lociņu,
1- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas,
sāls,
svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas (izņemot lociņus) liek blenderī, sablenderē līdz viendabīgai masai;

2. Ievieto ledusskapī uz 10 minūtēm;

3. Salej pa šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem lociņiem.

Aukstā gurķu zupa indiešu gaumē

Nepieciešams:

1 paliels gurķis,
2 ķiploka daiviņas,
0,5 l dabīga jogurta bez piedevām (var aizvietot ar paniņām),
1 ēd.k. eļļas,
½ tējk. sasmalcināta timiāna, piparmētras un koriandra,
sāls, pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sarīvē gurķi uz rīves, sasmalcina ķiploku un smalki sagriež zaļumus.

2. Visu sajauc ar jogurtu, eļļu un garšvielām.
Ja garšo, var pievienot smalki sagrieztu papriku.

Aukstā zupa ar zivs fileju

Nepieciešams:

600 ml ūdens,
4-5 nelieli gurķi,
300 g novārītu biešu,
250 g biešu lapu,
2 (400 ml) glāzes kvasa,
40 g mārrutku,
saišķītis zaļo lociņu,
saišķītis diļļu,
350 g vārītas zivs filejas,
8 ēdamkarotes skāba krējuma,
svaiga citrona sula pēc garšas,
sāls.

Pagatavošana:

1. Gurķus un bietes sagriež kubiņos;

2. Biešu lapas vāra 5 minūtes, tad sasmalcina un pievieno kvasam. Pievieno sasmalcinātus lociņus, dilles, gurķus, bietes. Pieliek mārrutkus.

3. Pirms pasniegšanas šķīvjos ieliek gabaliņos sadalītu zivs fileju, apslaka ar citronu, tad pārlej ar zupu. Zupai pievieno krējumu.

Spāņu gaspačo

Nepieciešams:

1 kg tomātu,
1 liels sīpols,
200 g paprikas (vēlams konservētas)
2 ķiploku daivņas,
600 ml auksta vistas vai dārzeņu buljona,
75 ml olīveļļas,
4 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa,
1/2 citrona sulas,
200 g baltmaizes mīkstuma,
1 neliels gurķis,
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu zaļumu,
1/2 tējkarote cukura,
sāls,
malti melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Papriku (bez sēklām) sagriež gabaliņos. Tomātiem novelk mizu un sagriež tos kubiņos. Sīpolu un ķiplokus sasmalcina. Baltmaizei nogriež garozu, mīkstumu sadala mazos kubiņos un iemērc aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nospiež.

2. Blenderī sakuļ dārzeņus un baltmaizi ar buljonu, eļļu un etiķi, līdz iegūst viendabīgu masu. Pārlej bļodā.

3. Pievieno citrona sulu, pieber sāli un piparus un samaisa. Ieliek ledusskapī un labi atdzesē.

4. Atdzisušo zupu pasniedz bļodiņās, pirms tam katrā ieberot pa karotei sagriezto gurķu. Pārkaisa ar pētersīļiem. Zupā var ielikt ledus gabaliņus, ja vēlas.

Aukstā biešu zupa ar doktordesu

Nepieciešams:

1,5 l kefīra vai paniņu,
2 nelieli gurķi vai puse no garā gurķa,
2 tomāti,
saišķītis redīsu (apmēram 10 gab.),
500 ml konservētu rīvētu biešu (nopērkamas lielveikalos),
3 cieti novārītas olas,
200- 300 g doktordesa,
saišķītis zaļo lociņu,
saišķītis diļļu,
nedaudz svaigu bazilika lapiņu,
1/2 tējkarote "Krievu" sinepju,
1 tējkarote etiķa,
sāls,
svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

1. Kefīru ielej katliņā;

2. Gurķus, tomātus un doktordesu sagriež kubiņos un pievieno kefīram;

3. Redīsus sagriež ripiņās un arī pievieno kefīram;

4. Pievieno sasmalcinātus zaļumus un konservētās bietes ar visu šķidrumu;

5. Pielej etiķi, pieliek sinepes, sāli un piparus;

6. Visu izmaisa, pilda šķīvjos un rotā ar daiviņās sagrieztām vārītām olām.

Labu apetīti!

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 1.daļa, 5 receptes ŠEIT

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 2.daļa, ŠEIT

Vasaras zupu karaliene- aukstā zupa 3.daļa, ŠEIT