Dzidrā zivju zupa
Veselīga un garda zivju zupa, kuras pagatavošanai katrs var izvēlēties tādu zivi, kas viņam pašam labāk garšo. Mēs izmantojām jūras asari. Ja vēlaties zupu padarīt biezāku un krāsaināku, varat tai gatavošanas procesā pievienot piecus gatavus sarkanos tomātus un pāris kartupeļus.
Nepieciešams:
2,5 litri ūdens
1,5 - kg zivs (jūras asaris, lasis, menca, heks, bute u.c.)
2 sīpoli
4 daiviņas ķiploka
5 ēdamkarotes olīveļļas
6 svaigi pētersīļu zariņi
1 lauru lapa
1/2 tējkarote timiāna
1/3 tējkarote safrāna
1/2 tējkarote maltu melno piparu
1/2 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
1/2 tējkarote fenheļa
1 svaigs brokolis
1 liels burkāns
sāls pēc garšas
Pagatavošana:
1. Katlā ielej un uzkarsē eļļu. Eļļā liek sasmalcinātu sīpolu un 5 minūtes, ik pa brīdim apmaisot, apcep.
2. Tad pievieno sasmalcinātu ķiploku un turpina cept vēl 5 minūtes.
3. Apceptos garšaugus pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas liesmas.
4. Kad ūdens sācis vārīties, katlā liek gabaliņos sadalītu zivi, brokoļu rozetes, gabaliņos sagrieztu vai sarīvētu burkānu un garšvielas. Turpina vārīt apmēram 30- 40 minūtes.
5. Gatavu lej bļodiņās vai šķīvjos un pasniedz ar grauzdētu baltmaizi.
Labu apetīti!
