Kraukšķīgie Briseles kāposti citrusaugļu mērcē
Lai Briseles kāposti būtu garšīgi, svarīgi gatavot tos svaigus, nevis saldētus, un nepārvārīt – tiem jābūt vēl kraukšķīgiem un saglabājušiem savu zaļo krāsu.
Nepieciešams:
500 g svaigu Briseles kāpostu,
1 mazs sīpols,
svaigi spiesta apelsīna sula no 1 apelsīna,
1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas,
rīvēta apelsīna miziņa no 1 apelsīna,
sāls pēc garšas,
malti melnie pipari pēc garšas,
mazliet eļļas vai sviesta.
Pagatavošana:
1. Briseles kāpostus pārgriež uz pusēm, liek verdošā sālsūdenī un uz vidējas liesmas vāra 4 – 5 minūtes, tad notecina.
2. Eļļā vai sviestā pasautē sīki sagrieztu sīpolu, pievieno kāpostus, rīvēto apelsīna miziņu, apelsīnu un citonu sulas. Uzmanīgi apmaisot, vāra 2 – 3 minūtes, līdz mērce kļūst mazliet biezāka. Pieliek sāli un piparus pēc garšas.
3. Pasniedz nekavējoties.
Garšīgi kopā ar rīsiem, krāsnī gatavotu gaļu, sēklu vai baltmaizi.
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
