Maltīte bez stresa: šefpavārs Lauris Aleksejevs iesaka lēni gatavotu zoss krūtiņu
Tuvojoties svētkiem, gandrīz ikvienā mājā parādās neliels satraukums – ko likt svētku galdā, lai tas būtu gan skaists, gan garšīgs, bet neprasītu vairākas darba stundas virtuvē? Lai svētku laiks un pirmā advente būtu bez lieka stresa vismaz gatavošanās jomā, “Maxima Latvija” kopā ar šefpavāru Lauri Aleksejevu ir sagatavojusi gardu recepti, ko pagatavot vien mazāk nekā stundas laikā – lēni gatavotu zoss krūtiņu ar svētku gaumes “Coleslaw” salātiem.
“Svētku ēdienam nav jābūt sarežģītam, lai tas garšotu izsmalcināti. Tieši tāpēc iesaku izmantot augstas kvalitātes delikateses, piemēram, “Well Done Premium” sortimentu. Tas ļauj radīt restorāna cienīgas garšas ļoti īsā laikā. Ja klasiskā lēni gatavotā zoss krūtiņa prasītu vairākas stundas, lai pagatavotu, tad šeit lielais darbs jau ir paveikts jūsu vietā. Atliek tikai pievienot svaigos citrusaugļus, saldenos persikus, piedevas un salātus – un rezultātā jums ir svētku cienīgā maltītē,” stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.
Lēni gatavota zoss krūtiņa ar “Coleslaw” salātiem svētku gaumē
Sastāvdaļas 2 porcijām:
1 gb lēni gatavota zoss krūtiņa “Well Done Premium”
500 ml karstais dzēriens
100 g karamelizēti sīpoli “Well Done Premium”
50 g granātābolu čatnijs “Well Done Premium”
1 gb “Coleslaw” dārzeņu mix “Well Done”
1 gb konservēti persiki “Well Done Premium”
1 gb svaigs apelsīns
½ gb svaigs greipfrūts
sāls, pipari pēc garšas
olīveļļa
Pagatavošanas gaita:
1. Katliņā uz lielas uguns liek reducēties karsto dzērienu;
2. Pievieno karstajam dzērienam granātābolu čatniju un reducē līdz atliek viena trešdaļa no sākotnēji ielietā karstā dzēriena;
3. Pēc tam pievieno lēni gatavotas zoss krūtiņas iepakojumā esošo buljonu;
4. Nomizo apelsīnu un greipfrūtu un atdala to daiviņas no plēvītes. Paralēli smalkās šķēlītes sagriež persiku pusītes;
5. Pannā uz vidējas uguns lej olīveļļu un pievieno “Coleslaw” salātu mix un sautē ar vāku;
6. Salātu mix pievieno apelsīnu sulu, sāli pēc garšas un karamelizētus sīpolus un sautē 5 minūtes;
7. Pēc tam pievieno “Well Done Premium” lēni gatavotu zoss krūtiņu un lēni to uzsilda;
8. Salātus pasniedz kopā ar reducētās sulas mērci, citrusaugļu filejām un persiku šķēlītēm.
