Kā pagatavot tomātus savā sulā?
Šādi konservētus tomātus ziemā var izmantot divējādi: sulu - dzeršanai, bet dārzeņus - salātu un citu ēdienu gatavošanai.
Nepieciešams:
600g tomātu,
0,5 l tomātu sulas,
2 tējk. sāls,
1 tējk. cukura.
Pagatavošana:
1. Vienāda lieluma gatavus sarkanus tomātus 1-2 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pārliek aukstā ūdenī, novelk mizu.(Var arī konservēt ar visu mizu.)
2. Sagatavotos tomātus sakārto izkarsētā burkā un pārlej ar tomātu sulu, kurai pēc garšas pievienots sāls un cukurs.
3. Tomātu sulas iegūšanai var izmantot visus nestandarta, sīkos, pat daļēji bojātos tomātus.Tomātus nomazgā, izgriež bojātās vietas, sagriež, liek katlā un vāra, kamēr tie ir mīksti un izjūk. Iegūto masu izdzen caur cietu, lai atdalītu sēklas.
4. Sagatavotām, piepildītām burkām liek novārītus metāla vāciņus un pasterizē 85 grādu temperatūrā: 0,5 l burkas - 10 minūtes, 1l burkas - 15 minūtes, 3 l burkas - 25 - 30 minūtes. Ar šo devu var piepildīt apmēram 1 l burku.
Lai labi garšo!
