Konservi ziemai – dzērveņu un ābolu čatnijs
Čatnijs ir pikanta mērce, ko gatavo no augļiem vai dārzeņiem, un kas lieliski garšo kopā ar grilētu, ceptu un sautētu gaļu, zivju ēdieniem, kā arī rīsu ēdieniem un fondī. Tikai - ja ievārījuma pagatavošanai nepieciešams cukurs, un tas ilgi jāvāra, tad čatnija gatavošanai ir vajadzīgs etiķis, un tas jāvāra vēl ilgāk.
Nepieciešams:
1 kg dzērveņu,
1 kg ābolu,
500g sīpolu,
500g brūnā cukura,
280 ml ābolu etiķa,
1 standziņa kanēļa mizas,
1tējk. smaržīgo piparu,
1 tējk. ķimeņu,
1 ēdk. rīvēta ingvera.
Pagatavošana:
1. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Sīpolus notīra, sīki sasmalcina. Kanēli, smaržīgos piparus, ingveru un ķimenes iesien marles maisiņā.
3. Visas sastāvdaļas liek katlā un marles maisiņu vidū. Visu uzvāra, tad turpina vārīt uz lēnas uguns aptuveni 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
4. Pilda sterilizētās burkās, aizvāko ar metāla vai plastmasas vāciņiem.
Lai labi garšo!
