Garšaugu konservēšana ziemai
Lai ziemā ēdiens smaržotu un garšotu pēc aizgājušās vasaras, garšaugus un zaļumus ilgstoši var uzglabāt gan sālītā, gan kaltētā, gan arī šādā - pasterizētā - veidā.
Nepieciešams:
100g diļļu,
30 g seleriju lapu,
50 g pētersīļu,
20 g estragona,
20 g bazilika,
100 g burkānu, seleriju un pētersīļu sakņu,
200 g tomātu
Pārliešanai:
0,2 l ūdens,
1,5 tējkarotes sāls.
Pagatavošana:
Svaigus zaļumus parupji sagriež. Dārzeņus notīra un sarīvē.Tomātus sagriež šķēlēs. Visas sastāvdaļas samaisa un kārtām ar tomātiem blīvi sapilda izkarsētā burkā. Tad burku pārlej ar verdošu sālsūdeni, uzliek metāla vāciņu un pasterizē 85 grādu temperatūrā: 0,5l burku - 15 minūtes, 1l burku - 20 minūtes.Šādu konservu gatavošanai ieteicams lietot neliela tilpuma traukus, ar šo produktu daudzumu var piepildīt apmēram 0,5l burku.
Ieskaties! Īsais kurss konservēšanā
Jums nav jābūt izcilam pavāram, lai pagatavotu brīnišķīgus un garšīgus konservus!
Šī Apgādā Zvaigzne ABC izdotā grāmata būs lielisks padomdevējs gan tiem, kuri vēlas apgūt konservēšanas iemaņas, gan tiem, kuri grib pilnveidot savas prasmes.
SAVĀRIET
pikantas marinādes
eksotiskus čatnijus
zeltainus sīrupus
PAGATAVOJIET
burvīgus ievārījumus
mutē kūstošas marmelādes
dzirkstošus augļu sidrus
samtainus krēmsierus
UZGLABĀJIET
kaltētas sēnes un garšaugus
sālītu gaļu un zivis
saldētas ogas un dārzeņus
Grāmatā sniegti vienkārši padomi un apkopotas iecienītākās receptes. Nekas garšas ziņā nelīdzinās mājās gatavotiem ievārījumiem un želejām, marinētiem pipargurķīšiem un ķiršiem brendijā!
