Pēcsvētku rasoļņiks
Klāt 2020. gads, svētki aizvadīti un gribas baudīt ko karstāku un spēcinošāku. Šo zupu var gatavot arī uz citu buljonu bāzes, piemēram, no vistas vai liellopa gaļas, kā arī marinētos gurķus var aizstāt ar sālītajiem.
Nepieciešams:
500 g žāvētu cūku stilbu,
400 g kartupeļu,
3 - 4 burkāni,
1 sīpols,
4 - 5 marinēti gurķi,
100 g grūbu,
1 - 2 lauru lapas,
eļļa,
sāls, pipari.
Pagatavošana:
1. No žāvēta cūkas stilba vāra buljonu, pievieno sāli, piparus, lauru lapas un grūbas, līdz tas gatavs.
2. No buljona izņem gaļu un sagriež mazos gabaloņos.
3. Marinētus gurķus griež kubiņos un sautē gurķu marinādē, līdz tie kļūst mīksti.
4. Nelielā eļļas daudzumā apcep kubiņos sagrieztus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un sagriezto gaļu.
5. Sagatvotos burkānus, sīpolus un gaļu liek buljonā. Pievieno arī kubiciņos sagrieztus kartupeļus, un kad tie gatavi, pieliek izsautētos gurķus. Pēc garšas pieber sāli un piparus.
6. Pasniedz ar skābu krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
