Sīpolu zupa maizes bļodiņā
Burvīgi aromātiska, sildoša un tiešām sātīga.
Nepieciešams:
4 apaļas formas maizes,
200 g sasmalcinātu balto sīpolu,
200 g sasmalcinātu sarkano sīpolu,
200 g sasmalcinātu puravu (bez lapām),
1 liels sasmalcināts šalotes sīpols,
6 lielas sasmalcinātas daiviņas ķiploka,
100 g sviesta,
2 ēdamkarotes miltu,
1,6 l vistas buljona,
1- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna,
1- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna,
100 ml saldā krējuma,
sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Maizei nogrieš galu (tas būs bļodas vāciņš) un uzmanīgi izņem mīkstumu.
3. Atsevišķā nelielā katliņā izkausē pusi sviesta (50 g). Ar kausēto sviestu apsmērē sagatvotās maizes bļodiņas un vāciņus no ārpueses. Maizes bļodiņas kopā ar vāciņiem liek cepeškrāsnī un cep, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa (apmēram 20 inūtes). Gatavs izņem no krāsns un saglabā siltas.
4. Kamēr cepas maizes bļodiņas, gatavo zupu: atlikušajā sviestā (50 g) izsautē (bieži apmaisot) sasmalcinātus ķiplokus, puravus, baltos, sarkanos un šalotes sīpolus. Sautēšanas laiks ir apmēram 25 minūtes. Pievieno sāli, piparus, pielej buljonu, kurā iemaisīti milti un vāra 5 minūtes.
5. Tad pievieno timiānu, rozmarīnu, samazina vārīšanās liesmu līdz vidējai un turpina vārīt zupu vēl 30 minūtes.
6. Zupai pielej saldo krējumu un vāra, līdz zupa sabiezē (vēl aptuveni 15 minūtes).
7. Gatavu zupu pasniedz maizes bļodiņās.
