Skābētas – sālītas sēnes
Šogad sēņu pilni meži. Nav pat jāzina īpašas sēņu vietas, lai pielasītu pilnu grozu. Izmantojiet to! Ziemā būs tik patīkami izņemt no pieliekamā vai pagraba burciņas ar sagatavotām sēnītēm. Starp citu, sēnes var arī ieskābēt lielākā traukā, ja pagadījies tā vairāk salasīt. Tas nav nedz grūti, nedz sarežģīti. Piedāvājam skābētu sālītu sēņu recepti.
Novārītas sēnes nomazgā.
Uz 1.kg. sēņu nepieciešams 30g. sāls.
Trauka dibenā noklāj upeņu lapas, diļļu kātus ar lapām, stienīšos sagrieztas mārrutku saknes (nedaudz). Pārkaisa sagrieztu ķiploku (arī nedaudz). Ja vēlas, var ielikt arī mārrutku un ķiršu lapas.
Iekaisa dažus piparus un lauru lapu.
Tad liek iekšā 3-4 cm. biezu slāni ar sēnēm, kas samaisītas ar sāli.
Pa virsu sēņu slānim atkal klāj lapas ar garšvielām, tad atkal liek sēņu kārtu un tā turpina, kamēr trauks pilns.
Virsējam slānim jābūt tādam pašam kā apakšējam ar atšķirību, ka sāk ar dillēm, tad liek ķiplokus, mārrutkus un noslēdz ar upeņu lapām.
Pa virsu uzliek marli un apsprauž apkārt un uzliek slogu, kas aizņem trauku.
