Jolantas Gulbes-Paškevičas Ziemassvētku kēkss ar svētku smaržu
Lai pagatavotu īpašo kēksa masu, nepieciešams:
1 kg žāvēti augļi un sukādes
200 g sasmalcināti rieksti (vislabāk valrieksti)
150 g ievārījums (ķiršu, jāņogu vai apelsīnu)
100 ml brendijs
1 apelsīna sula
Rīvēta citrona miziņa
Šīs sastāvdaļas sajauc kopā un atstāj uz diennakti ievilkties istabas temperatūrā. Pēc diennakts gatavo mīklu, kam nepieciešams:
200 g sviests
200 g cukurniedru cukurs
100 g medus
6 lauku olas
Visas šīs sastāvdaļas puto “ar roku”, kamēr izšķīst cukurs, un atsevišķā traukā sajauc:
200 g miltus
3 tējkarotes “Santa Maria” piparkūku garšvielu maisījumu
1 tējkaroti cepamo pulveri
Šo visu samaisi, pievieno putoto sviesta masu un izturēto augļu maisījumu. Saliec kēksa veidnēs un cep 110-120 grādos 3 stundas. Tad atdzesē, ietin marlītē un folijā, un liec ledusskapī atkal uz diennakti. Pēc tam ir gatavs baudīšanai!
