Pašcepta saldskābā maize ar sēkliņām
Maizītei ir patīkama saldskāba garša un to, protams, var piekost pie zupām vai ēst brokastīs ar sieru vai pastēti, taču var arī baudīt vienu pašu, tikai uzsmērējot plānu kārtiņu sviesta - tik garda tā ir!
Nepieciešams:
500 ml kviešu miltu
500 ml rudzu miltu
250 ml dažādu sēkliņu (ķirbju, saulespuķu, kaņepju, linsēklu)
150 ml cukura vai medus
2 tējkarotes sāls
Ieraugs
500 ml ļoti silta ūdens
Pagatavošana:
1. Palielā bļodā vienā malā ieliek ieraugu (ja nav ierauga, var izmantot siltā ūdenī izšķīdinātu raugu).
2. Bļodas otrā malā ieber kviešu miltus, rudzu miltus, sēkliņas, medu (vai cukuru) un sāli. Pielej 500 ml ļoti silta ūdens un visu samaisa.
3. Mīklu liek ietaukotā kēksa formā, ar mitru roku nogludina, apklāj ar tīru dvielīti un novieto uz 8 stundām istabas temperatūrā, lai "aug".
4. Pēc 8 stundām formu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī (pirms tam nedaudz ierauga var atlikt burciņā nākamajai reizei) un cep apmēram 1 stundu. Pirms cepšanas maizīti var apkaisīt ar sēkliņām. Cepšanas laikā pāris reizes maizītes virsmu ar pārtikas otiņas palīdzību apslaka ar ūdeni.
5. Kad maizīte gatava, to izņem no krāsns, izgāž no formas un uz brīdi ietin samitrinātā virtuves dvielītī (tad garoziņa būs mīksta).
6. Ļauj maizītei "atpūsties", kamēr tā atdzisusi.
Labu apetīti!
Recepte un foto: Iveta Apškrūma
Ja nav neviena pazīstama, kas pats cep maizi un nav kam palūgt nedaudz ierauga, vari to pagatavot mājas apstākļos pati. Recepti, kā pagatavot ieraugu, atradīsi šeit.
