Maize ar Ziemassvētku garšu
Maize- ēdiens, ko latvieši vienmēr turējuši godā un cieņā, un bez kuras nav iedomājama ne mūsu ikdiena, ne svētki.
Šoreiz piedāvājam nobaudīt maizi ar īpašu- Zemassvētku garšu!
Sastāvdaļas
75 g rauga
1 l kokakolas vai ūdens
100 ml eļļas
15 ml karameles krāsvielas
15 g „Fibrex” (var aizstāt ar klijām)
15 g linsēklu
10 g sāls
100 ml Dansukker Tumšā cukura sīrupa
100 ml ābolu sulas
300 ml rūgušpiena vai paniņu
15 ml saberztas žāvētas pomerances (rūgtā apelsīna) miziņas
2 g malta kardamona
5 g malta kanēļa
75 g rozīņu (pēc izvēles)
360 g rudzu miltu
1100 g kviešu miltu
Pagatavošana
1. Ietauko divas taisnstūrveida cepampannas ar tilpumu apmēram 2 litri.
2. Bļodā iedrupina raugu.
3. Kokakolu un eļļu uzsilda līdz apmēram 37°C, pievieno raugam un visu maisa, līdz raugs izšķīst. Pievieno karameles krāsvielas, klijas un linsēklas, un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Iemaisa sāli, sīrupu, ābolu sulu, rūgušpienu un garšvielas. Pievieno rozīnes un rudzu miltus, rūpīgi samaisa.
5. Ielej maisījumu cepampannās un pārklāj ar virtuves dvielīti. Atstāj uzbriest apmēram 40 minūtes.
6. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep krāsns apakšējā daļā apmēram 60 minūtes.
7. Gatavo maizi dažas minūtes patur cepampannā, tad izgāž uz režģa. Pārklāj ar virtuves dvielīti un ļauj atdzist.
Jūs varat izcept arī Ziemassvētku maizi bez glutēna
Linsēklas aizstāj ar ceļteku sēklapvalkiem. Visus miltus aizstāj ar 1000 g bezglutēna brūnajiem maizes miltiem un180 g bezglutēna maizes miltiem.
Cepiet un pavadiet laiku kopā ar sev tuviem un mīļiem cilvēkiem!
Plašu klāstu mājās pagatavojamas maizes recepšu atradīsiet Apgāda Zvaigzne ABC izdotajās grāmatās: "Mājās cepta maize un ēdieni no maizes", "Receptes maizes mašīnai", "Gatavojam mājās. Maizes mašīna". Izvēlieties, kura jums labāk patīk vai ir vairāk piemērota, un jūsu mājās vienmēr smaržos svaiga, pašu rokām un ar mīlestību gatavota, maize!
Grāmatā Mājās cepta maize un ēdieni no maizes līdzās senajām maizes receptēm grāmatā ievietotas dažas mazāk zināmas maizes mīklas receptes un ēdieni gan no rudzu miltiem, gan no jau izceptas maizes – ķīseļi, zupas, salāti, sacepumi, kārtojumi un tortes.
Grāmatiņā “Receptes maizes mašīnai” atradīsiet receptes gan klasiskajai baltmaizei, kliju maizei un franču maizei, gan veselīgajai pilngraudu maizei, maizei ar dažāda veida piedevām un saldajām maizēm, kā arī ieteikumus brioša, kūku, pīrāgu un picas mīklas pagatavošanai.
Grāmatā “Gatavojam mājās: maizes mašīna” iekļauts plašs klāsts mājās pagatavojamas maizes recepšu, kas noteikti ieinteresēs katru, kam ir maizes mašīna, kam patīk gatavot ēdienu, nav daudz laika, bet ir vēlme vienmēr izmēģināt ko jaunu.
Sākot ar dažāda veida baltmaizi un graudu maizi un beidzot ar pildītu picu, sākot ar parastām pusdienu maizītēm un beidzot ar izsmalcinātu itāļu kēksu – šī grāmata piedāvā iespēju pašam savā virtuvē ar maizes mašīnas palīdzību pagatavot karaliskus gardumus. Iespējams, daži no jums joprojām dod priekšroku paši mīcīt mīklu vai cept tikai tradicionālo maizi – taču lieliskā ruma kūka jums gan ir jāizmēģina!
