5 dažādi neparasti augļu salāti
Ir laiks, kad var pagatavot visdažādākos ēdienus! Arī augļu salātus, augļus un sastāvdaļas šobrīd pievedīs pie druvīm. Tie var būt tradicionāli – augļu un ogu mikslis ar jogurtu un riekstiem, ar garšvielām (kanēli, ingveru, muskatriekstu, kardamonu, rīvētu citrona vai laima miziņu) vai ar kļavu sīrupu. Un var būt arī pikanti un ar eksotiskāku garšas niansi, taču tikpat ātri un vienkārši pagatavojami.
Spinātu – zemeņu salāti
Nepieciešams:
Salātiem:
70 g spinātu vai dažādu salātu maisījuma,
200 g zemenes,
3 ēdamkarotes apgrauzdētas mandeļu skaidiņas vai lobīti, sasmalcināti valrieksti.
Mērcei:
2 ēdamkarotes mandeļu eļļa (vai jebkura cita augu eļļa),
1 ēdamkarote baltvīna vai balsamico etiķis,
1 ēdamkarote cukura,
šķipsniņa saldās paprikas pulvera.
Pagatavošana:
Spinātu lapas noskalo, saplucina sīkāk. Zemenes pārgriež uz pusēm, pārber spinātiem. Sajauc mērces sastāvdaļas, pārlej salātiem, pārkaisa mandeles.
Augļu – siera salāti
Nepieciešams:
Spināti,
skābenes,
saldi apelsīni,
saldi āboli,
rīvēts siers.
Pagatavošana:
Spinātus un skābenes noskalo un lielākās lapas saplucina sīkāk. Apelsīnus un ābolus nomizo, sagriež gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc. Mērce nav vajadzīga – no apelsīna iztecējusī sula teicami pilda šo uzdevumu.
Banānu raita
Nepieciešams:
2 banāni,
1/2 gl. rīvēta svaiga kokosrieksta (vai 1 neliels svaigs gurķis un sauja svaigu piparmētru),
1 tējk. citronu sulas,
1 gl. jogurta bez piedevām,
1 ēdk. cukura vai medus,
svaigs čili.
Pagatavošana:
Kokosriekstu uz sausas pannas maisot apcep dažas sekundes, līdz tas zeltains. Banānus nomizo, sagriež gabaliņos, pārslaka ar citronu sulu. Čili piparu sīki sasmalcina. Sajauc jogurtu ar kokosriekstu, cukuru, čili, pārlej banāniem. Liek ledusskapī uz 1/2 – 1 stundu ievilkties.
Ja liek gurķi, to nomizo, sagriež gareniski 4 daļās, tad ripiņās. Zaļumus sasmalcina. Visas sastāvdaļas sajauc (kokosriekstu šai gadījumā neliek).
Pikantie arbūza salāti
Nepieciešams:
Arbūzs,
kivi,
pēc vēlēšanās – pekanrieksti,
pavisam mazliet – pikanti diedzēti zaļumi (kreses, sinepju, redīsu u.tml. asni),
kinzas un bazilika zaļumi.
Mērcei:
4 ēdk. olīveļļas,
1 ēdk. etiķa (vislabāk balsamico vai kādu augļu etiķis – aveņu, zemeņu, ābolu u.c.),
1/2 tējk. maigu sinepju.
Pagatavošana:
Labi atdzesētu arbūza mīkstumu sagriež, iztīra sēkliņas. Kivi nomizo, sagriež gabaliņos, sajauc ar arbūzu. Pārkaisa diedzētos zaļumus, sasmalcinātu kinzu un baziliku. Sajauc mērces sastāvdaļas, pārlej salātiem. Ēd nekavējoties.
Augļu – fenheļa salāti
Nepieciešams:
Fenheļa saknenis,
pāris apelsīni,
salds vai saldskābs ābols,
lociņi vai sarkanais sīpols,
pēc vēlēšanās – persiki, vīnogas, mango.
Mērcei:
olīveļļa,
cukurs (vai medus),
etiķis (balsamico, ābolu vai baltvīna),
daiviņa ķiploka,
šķipsniņa malta rozmarīna.
Pagatavošana:
Fenheli un sīpolu sagriež maksimāli plānās (caurspīdīgās) šķēlēs. Pārējos augļus nomizo, ja nepieciešams; sagriež gabaliņos. Mērces sastāvdaļas sajauc, pārlej salātiem.
Autors: Veģetārisms.lv
