Derīgi padomi par kāpostiem
Senajiem grieķiem kāposti bija skaidrības simbols, ko uzturā lietoja pirms dzīrēm kā līdzekli pret pārlieku apreibināšanos.
Taču mūsu senči par kāpostiem teica tā:
Kapu, kapu kāpostiņi,
Ne es viena jūs ēdišu:
Ēdìs cūkas, sivēntiņi,
Ēdìs pate saiminiece.
- Galviņkāposti satur tikpat daudz C vitamīna, kā citroni vai apelsīni,
- Kāposti izceļas ar augstu P vitamīna saturu, kura daudzums pārsniedz šī vitamīna koncentrāciju citos dārzeņos,
- Kāposti organismam piegādā minerālvielas, kas nodrošina normālu sārmu un skābju līdzsvaru,
- Kāposti satur maz kaloriju, nedaudz olbaltumvielu un ogļhidrātu,
- U vitamīns, ko satur svaigu kāpostu sula, ieteicams kuņģa čūlas ārstēšanai.
- Kāpostus sautējot, ir ieteicams pieliet etiķi, tad tie neizvārās pārāk mīksti. Puķkāpostus var sautēt pienā,
- Puķkāpostus vārot, ūdenim pievieno nedaudz piena un cukura, tad tie ir garšīgāki un baltāki,
- Lai puķkāpostus pirms gatavošanas atbrīvotu no kaitēkļiem un tārpiem, tos 10-15 minūtes patur stiprā sālsūdenī,
- Ja kāposti pārskābuši, tos pirms lietošanas nomazgā ar siltu ūdeni un viegli nospiež; ja tikai mazliet pārskābuši, tad mazgā siltā ūdenī,
- Skābētu kāpostu zupai sāli pievieno tad, kad kāposti mīksti, citādi tos viegli pārsālīt.
