Spānija ir ugunīga temperamenta, dramatiskas koridas, kaislīga flamenko, laiskas siestas un krāšņu karnevālu zeme. Taču Spāniju pazīst arī pēc vārdiem: tapas, paelja, tortilja, gaspačo, hamons, heress, sangrija. Šie nosaukumi attiecas uz spāņu nacionālo virtuvi. spāņu ēdienkartei ir raksturīga vienkāršība, un tajā dominē dārzeņi: ķiploki, sīpoli, pipari, tomāti, pupiņas, zaļumi. Var teikt, ka garšvielas spāņi lieto mēreni, vienīgi ķiploki un safrāns netiek žēloti. Nacionālā virtuve nav iedomājama bez zivīm un citām jūras veltēm, neiztikt arī bez daudzveidīgām mērcēm un sieriem. Slavens ai augstvērtīgais jamon embutidos (vītināts cūkas šķiņķis) un vispār- spāņu embutidos (žāvētas gaļas produkti) ir savdabīgs baudījums garšas kārpiņām. Un, protams,- tapas, kas kļuvušas par vienu no Spānijas simboliem |