Gadu mijas kārums – cūkas stilbs
Latviešiem vienmēr paticis labi paēst, tāpēc mūsu viruvē tik daudz bijis sātīgu un smeķīgu ēdienu. Tāds ir arī vārīts žāvētas cūkgaļas stilbiņš, kas bieži vien celts galdā arī svētku reizēs. Pasniegts kopā ar grūbu putru vai tradicionālajiem vārītiem kartupeļiem un štovētiem kāpostiem, tas būs varen gards cienasts ikvienam gardēdim.
Nepieciešams:
2 žāvēti cūkgaļas stilbiņi,
2 lauru lapas,
1 liels sīpols,
10 - 15 melno piparu graudi,
8 smaržīgo piparu graudi,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Stilbiņus liek katlā, pievieno notīrītu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu, lauru lapas, melnos un smaržīgos piparus. Liek vārīties uz palielas liesmas.
2. Kad gaļa pusstundu vārījusies, pēc garšas pievieno sāli un turpina vārīt vēl stundu.
3. Gatavu izņem no katla, notecina lieko šķidrumu un liek servējamā traukā.
4. Pasniedz ar grūbu putru vai vārītiem kartupeļiem un štovētiem kāpostiem.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
