Cūkgaļa ar austersēnēm vīna mērcē
Arī vienkāršu cūkgaļu var pārvērst delikatesē. Pievienojam tai austersēnes, balto sieru, labu sauso sarkanvīnu, dažas garšvielas un varam svinēt dzīvi. Ja teiksiet, ka tas ir dārgi, es teikšu- nē. Austersēnes svarā ir ļoti vieglas un to nekad nevajag daudz, savukārt labu vīnu mūsdienās var iegādāties par ļoti saprātīgām cenām.
Nepieciešams:
700 g svaigas cūkgaļas filejas vai šķiņķa,
sauja kaltētu austersēņu,
2 sīpoli,
50 g jebkura baltā siera,
2 ēdamkarotes miltu,
150 ml sausā sarkavīna,
sāls pēc garšas,
malti melnie pipari pēc garšas,
eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Cūkgaļas gabalu sagriež šķēlēs, pēc tam katru šķēli strēmelītēs.
2. Gaļas strēmelītes kopā ar notīrītu, sasmalcinātu sīpolu liek pannā sakarsētā eļļā un uz lielas liesmas apbrūnina, pirms tam pārkaisot ar sāli un pipariem.
3. Tad apcepto gaļu un sīpolus pārliek katliņā, pievieno kaltētas austersēnes, pārlej ar ūdeni un vāra.
4. Kad gaļa 50 minūtes vārījusies, katliņā ielej vīnu un tālāk jau uz mazas liesma sautē vēl 40 minūtes.
5. 10 minūtes pirms sautēšanas beigām katliņā ieber nelielos gabaliņos sagrieztu balto sieru. Pēc vajadzības pievieno sāli un piparus.
6. Beigās pielej 1/3 glāzes ūdens, kurā izšķīdināti milti un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz mērce sabiezējusi.
Gatavu mērci noņem no plīts un pasniedz kopā ar griķiem, rīsiem vai vārītiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem.
Labu apetīti un lai garda jūsu ikdiena!
