Pikantā cūkgaļas mērce ar zirnīšiem
Pikantumu šai mērcei piešķir sarkanais čili pipars, tāpēc atkarībā no tā, vai pievienosiet to ar visām sēkliņām vai bez tām, būs atkarīgs, cik ugunīgs būs jūsu ēdiens. Ja mērci nevēlaties pārāk pikantu, tad sēkliņas labāk neizmantot gatavošanas procesā.
Nepieciešams:
800 g cūkas šķiņķa ar nelielu treknumiņu,
1,2 litri gaļas buljona,
400 g saldētu zirnīšu,
1 sīpols,
1 sarkanais čili pipars,
2 ēdamkarotes tomātu mērces,
1 tējkarote kaltētu pētersīļu zaļumu,
1/2 tējkarote kaltēta bazilika,
1/3 tējkarotes kaltēta timiāna,
lauru lapa,
6 melno piparu graudiņi,
sāls pēc garšas,
2 ēdamkarotes kvie'[su miltu,
2 ēdamkarotes eļļas.
Pagatavošana:
1. Sīpolu nomizo, sasmalcina un pannā sakarsētā eļļā apcep līdz caurspīdīgumam. Pievieno gabaliņos sagrieztu cūkas šķiņķi, sasmalcinātu čili piparu (ar vai bez sēkliņām) un, ik pa brīdim apmaisot, cep vēl 10 - 15 minūtes.
2. Apcepto gaļu un garšaugus pārliek katliņā, pievieno lauru lapu, melnos piparu graudiņus un pārlej ar buljonu. Liek vārīties uz vidējas liesmas.
3. Kad gaļa stundu vārījusies, katliņā liek atlikušās garšvielas, timiānu, baziliku, pētersīļus, tomātu mērci un sāli pēc garšas. Turpina vārīt, līdz gaļa mīksta (apmēram 30 min).
4. Tad pievieno saldētos zaļos zirnīšus un pielej 1/3 glāzes ūdens, kurā izšķīdinātas 2 ēdamkarotes miltu. Mērci karsē vēl apmēram 10 minūtes, līdz tā nedauz sabiezējusi.
5. Gatavu pasniedz ar maigu un gaisīgu kartupeļu biezeni vai citām piedevām pēc izvēles.
Labu apetīti un lai jums nekad nepietrūkst laika mājīguma radīšanai!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
