Siltie kvinojas salāti
Siltie kvinojas salāti ir ne tikai bagāti vitamīniem un vērtīgām uzturvielām, bet arī lieliski noder steidzīgajiem ātri pagatavojamai ēdienreizei vai līdzņemšanai sātīgām pusdienām. Labi garšo gan siltā, gan aukstā veidā.
Nepieciešams:
1 glāze termiski neapstrādātas kvinojas,
1 deserta karote extra virgin olīveļļas,
1 puravs, sagriezts,
2 ķiploka daiviņas,
1 buntīte sparģeļu, sagriezti gabaliņos,
1 tase zemeņu (pēc vēlēšanās),
3/4 tases svaigu vai saldētu zirņu,
1 tase svaigu, sasmalcinātu pētersīļu,
2-3 ēdamkarotes olīveļļas,
3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas,
1/2 ēdamkarote kļavu sīrupa vai cita saldinātāja,
sāls pēc garšas
daudz piparu pēc garšas
Pagatavošana:
1. Kvinoju noskalo, pievieno pusotru glāzi dārzeņu buljona vai ūdens un vāra apmēram 15 – 17 minūtes, vai arī tik ilgi, līdz izvārījies viss ūdens. Pēc tam ļauj kvinojai apmēram piecas minūtes nostāvēties.
2. Apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns eļļā apcep puravus un ķiplokus, tos dāsni apkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno sparģeļus un visu apcep vēl apmēram 5 – 10 minūtes vai arī līdz brīdim, kamēr sparģeļi ir mīksti.
3. Apceptajiem garšaugiem pannā pievieno zemenes, zirņus un pētersīļus. Karsē vēl dažas minūtes, pēc tam samaisa ar olīveļļu, citrona sulu, sīrupu un sāli. Beigās pievieno novārīto kvinoju.
4. Pasniedz siltus. Pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar riekstiem vai sēkliņām.
Lai labi garšo!
Recepte un foto: Iveta Apškrūma
