Turku zirņi ar ceptām cūkas ribiņām
Sātīgs, aromātisks un gards ēdiens, kas ideāli piemērots pusdienām. Pasniedziet to kopā ar glāzi laba sarkanā vīna un kraukšķīgiem zaļajiem salātiem.
Nepieciešams:
Zirņiem:
150 g turku zirņu
1 lauru lapa
1 tējkarote saldās paprikas pulvera
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas
1/2 tējkarote citrona miziņas
Ribiņām:
800 g - 1 kg cūkas sāna gabala ar ribiņām
5 - 6 ķiploka daiviņas
sāls pēc garšas
malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1. Zirņus uz nakti iemērc aukstā ūdenī.
2. Nākamajā dienā ūdeni nolej, zirņus liek katliņā, pārlej ar svaigu ūdeni, pievieno lauru lapu, paprikas pulveri, piparus, sāli, citrona miziņu un liek vārīties. Vāra, līdz zirņi gatavi.
3. Gaļas gabalu ierīvē ar sāli, pipariem un caur ķiploku spiedi izspiestiem ķiplokiem. Liek ietaukotā cepeštraukā, pārklāj ar foliju un cep gatavu (apmēram 1 stundu). Gatvu sagriež šķēlēs tā, lai katrā šķēlē būtu viena ribiņa.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
