Topinambūru un puķķāpostu biezzupa
Topinambūrs ir brīnišķīgs asteru dzimtas lakstaugs. Tas ir patīkams pēc garšas (svaigā veidā nedaudz atgādina riekstus) un satur lielu daudzumu cilvēkam vajadzīgu vitamīnu un mikroelementu: cinku, dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, selēnu, mangānu, hromu, varu, C vitamīnu, A vitamīnu, PP vitamīnu, B grupas vitamīnus, bet galvenais- inulīnu, kas cilvēka organismā sašķeļas līdz fruktozei. Tāpēc topinambūrs īpaši ieteicams lietošanai diabēta slimniekiem.
Topinambūrs- tā ir arī iespēja dažādot savu ēdienkarti.
Nepieciešams
1 neliels puķkāposts,
300 g topinambūru,
1 liels sīpols,
sāls pēc garšas,
1 tējkarote malto melno piparu,
400 ml saldā krējuma,
2 l ūdens,
2 kubiņi liellopa buljona,
saišķītis svaigu vai saldētu diļļu.
Pagatavošana
1. Puķkāpostu sadala rozetēs, topinambūru saknes nomizo un liek katlā aukstā ūdenī;
2. Katlu ar ūdeni un dārzeņiem liek uz uguns, pievieno nomizotu sīpolu un vāra, līdz dārzeņi gatavi;
3. Katlu noņem no uguns un tā saturu sablenderē;
4. Tad katlu vēlreiz liek uz uguns, pievieno sāli, piparus, buljona kubiņus un visu vāra, līdz kubiņi izšķīduši;
5. Zupai pielej saldo krējumu. Kad parādās pirmie burbuļi, katlu ņem nost no uguns.
6. Zupu lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
