Jēra gaļas un nieru zupa
Šādi gatavota zupa pēc garšas līdzinās soļankai, taču taupīgām saimniecēm dod iespēju neliet laukā gardo gurķu marinādi, bet pievienot to zupai, tādējādi piešķirot tai jaunas garšu nianses.
Nepieciešams:
500 g jēra gaļas ar kauliņu,
1 cūkas niere,
2 - 3 burkāni,
4 - 5 kartupeļi,
1 sīpols,
5 ēdamkarotes tomātu mērces,
300 ml gurķu marinādes,
1 lauru lapa,
15 melno piparu graudi,
8 smaržīgo piparu graudi,
sāls pēc garšas,
apmēram 2 litri ūdens.
Pagatavošana:
1. Jēra kauliņus kopā ar gabaliņos sagrieztu cūkas nieri un sasmalcinātu sīpolu liek katlā. Pievieno lauru lapu, piparus, pārlej ar 2 litriem ūdens un liek vārīties.
2. Kad gaļa pusstundu vārījusies, zupai pievieno notīrītus, uz saknu rīves sarīvētus burkānus.
3. Vēl pēc pusstundas katlā liek notīrītus, gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Pievieno tomātu m'ērci un pielej gurķu marinādi. Turpina vārīt vēl 30 minūtes.
4. Gatavu lej šķīvjos vai bļodiņās un pievieno skābu krējumu.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotogrāfēja Iveta Apškrūma
