Vasaras ogas ar biskvītiem un karsto šokolādes mērci
Vasaras ir jautrības un prieka iemiesojums, it ja apvieno gardās dārza un dabas veltes ar saldu šokolādi un kraukšķīgiem cepumiem.
Vēl labāk, ja tam pievieno brīnišķīgu mūziku un īsti ģimenisku atmosfēru. Tā, kā to izdarīja nenogurdināmais pavārs Džeimijs Olivers un bijušais britu grupas “Blur” basģitārists Alekss Džeimss. Viņu rīkotais brīvdabas “Lielais festivāls” tiek uzskatīts par vienu no labākajām izklaidēm ģimenēm ar bērniem. Televīzijas kanāls “FOX Life” no svētdienas, 13.augusta piedāvā ieskatīties pašos “Lielā festivāla” pirmsākumos, kad atklājās Džeimija idejas – apvienot garšīgu ēdienu un mūziku – lielais spēks.
Lai jautrāka skatīšanas un priecīgāks prāts, piedāvājam nobaudīt nerātnu un gardu vasaras desertu: ogas ar biskvītiem un karstu šokolādes mērci.
Sastāvdaļas
250 g zemeņu, notīrītas un sagrieztas
150 g aveņu
150 g melleņu
10 kraukšķīgi amaretti biskvīti
100 ml sarkanā vīna
1 kanēļa standziņa
2 zvaigznes anīsa
1 ēdamkarote smalkā cukura
5 ēdamkarotes saldā krējuma
100 g labas kvalitātes tumšās šokolādes (vismaz 70% kakao), salauzta gabaliņos
Pagatavošana
Ogas saber lielā bļodā un samaisa, sadrupina amaretti cepumus. Tad apmēram uz stundu vai pusotru ievieto saldētavā, līdz ogas ir pa pusei sasalušas.
Vīnu ielej nelielā katliņā, pievieno kanēļa standziņu, anīsa zvaigznes un cukuru. Uzvāra un turpina vārīt tik ilgi, līdz mazliet samazinās apjoms. Izņem laukā kanēļa standziņu un anīsa zvaigznes; pielej saldo krējumu. Lēnām uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet šokolādi, visu laiku maisot, līdz tā izkūst un izveidojas vienmērīga mērce. Katliņu noņem no uguns un pārklāj, lai tas būtu silts.
Bļodu ar ogām izņem no saldētavas, tās maisa tik ilgi, kamēr neviena vairs nav salipusi. Saliek četros trauciņos vai glāzēs, pārlej ar šokolādes mērci un nekavējoties pasniedz.
