Tomātu zupa
Augusts un septembris ir īstenie šīs zupas mēneši, kad tā gatavojama no svaigiem, aiz gatavības plīstošiem, mūsu pašu zemē augušiem un saulē lutinātiem tomātiem, jo pārējā laikā, lielveikalos pirkti, tie, manuprāt, negaršo ne pēc kā. Tomātu zupām ir neskaitāmi varianti, taču manējais ir šis - ilgtermiņā pārbaudīts un atzīts par gardu esam.
Nepieciešams:
1 kg tomātu,
1 liels sīpols,
3 -4 ķiploka daivas,
1 ēdk. tomātu pastas,
300 ml dārzeņu buljona (var no kubiciņiem),
eļla,
rīvēts siers,
baziliks,
sāls, malti sarkanie pipari, cukurs,
2 šķēles baltmaizes.
Pagatavošana:
1. Katlā lej eļlu un apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini.
2. Tad pievieno sagrieztus tomātus, tomātu pastu, pēc garšas cukuru, sāli, maltos sarkanos piparus un sautē aptuveni 5 -10 minūtes. Iegūto masu sablenderē.
3. Tad pielej buljonu un vēl vāra aptuveni 10 -15 minūtes.
4. Pannā apcep vai tosterī apgrauzdē baltmaizes šķēles, ja vēlas, sagriež tās mazos kubiņos.
5. Zupai pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātu baziliku, rīvētu sieru un baltmaizes grauzdiņus.
Labu apetīti!
