Sojas šašliks
Tiem, kas uzturā nelieto gaļu, svētkos nav jāpaliek bez tik ļoti latviešiem iemīļotā šašlika. Pagatavojiet to no sojas.
Nepieciešams:
Sojas gabali (“medaljoni” vai “gulašs”),
sēņu vai dārzeņu buljons,
lauru lapa.
Marinādei Nr. 1:
3 ēdamkarotes vegānas majonēzes,
3 ēdamkarotes ābolu etiķa,
1 ēdamkarotes sojas mērces,
1 sīpols,
1 daiviņa ķiploka,
pipari,
pēc vēlēšanās – rīvēts svaigs ingvers,
mazliet tomātu mērces,
saldās paprikas pulveris.
Marinādei Nr.2:
3 ēdamkarote sarkanvīna,
3 ēdamkarotes etiķa,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
1/4 tējkarote timiāna,
2-3 kadiķogas,
2 daiviņas ķiploka,
1/2 sīpola,
sāls.
Pagatavošana:
1. Sojas gabaliņus kopā ar lauru lapu novāra buljonā.
2. Sajauc vienas vai otras marinādes sastāvdaļas. Pievieno notecinātus sojas gabaliņus, kārtīgi izmaisa. Ja iznāk par sausu, pievieno buljonu, kurā vārījās soja. Atstāj iemarinēties uz nakti.
3. Saver sojas gabaliņus uz iesma (pēc vēlēšanās pamīšus var likt kabaču vai tomātu šķēles, šampinjonus (tos arī vēlams iemarinēt tāpat kā soju), mazus sīpoliņus vai sīpolu šķēles vai daivas).
4. Liek virs grila (vēlams, kamēr ogles vēl liesmo vai ir ļoti, ļoti karstas – karstākas, nekā vajadzētu gaļai) un īsu brīdi apcep – raugieties, lai neizžūst, tikai apgrauzdējas. Var cepot vēl apziest vai pārlaistīt ar marinādi, lai sulīgāk.
Ja nav pieejams grils, sojas gabaliņus var apcept pannā ļoti karstā eļļā 1-2 min.
Autors: Veģetārisms.lv
