Cūkgaļas cepetis ar folijā ceptiem dārzeņiem
Kur slēpjas garšīga cepeša noslēpums? Domājat kādās īpašās garšvielās? Nebūt nē. Patiesībā, lai pagatavotu garšīgu cepeti, pietiek ar sāli, pipariem un ķiplokiem. Gaļas kvalitāte gan ir svarīga. Jo labāka būs gaļa, jo maigāks un sulīgāks izdosies cepetis. Ja vēl pasniegsiet to ar folijā ceptiem dārzeņiem, svētku cienīgs mielasts būs garantēts.
Nepieciešams:
2 personām
Cepetim:
1 kg cūkgaļas šķiņķa,
4 ķiploka daiviņas,
sāls,
malti melnie piapri.
Dārzeņiem folijā:
4 kartupeļi,
2 nelieli burkāni,
2 saldie kartupeļi,
4 sīpoli,
4 puķkāposta rozetes,
4 timiāna zariņi
Pagatavošana:
1. Gaļas gabalā vietām iegriež tādas kā mazas 8 kabatiņas, kurās katrā ieliek pa pusķiploka daiviņai.
2. Gaļu liek cepeštraukā, pārkaisa ar sāli un pipariem. Traukā ielej nedaudz ūdens, pārklāj ar foliju un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, lai cepas. Kopējais gaļas cepsanās laiks ir apmēram 1 stunda vai nedaudz ilgāk.
3. Dārzeņus notīra un nomazgā.
4. Ņem četrus folijas gabalus četrstūra formā. Katru ieziež ar eļļu Tad uz katra liek vienu uz pusēm pārgrieztu kartupeli, vienu burkānu, pusi saldā kartupeļa, četrās daļās sagrieztu sīpolu. Visu pārkaisa ar sāli, uzliek rozmarīna zariņu un sviesta pikucīti. Foliju satin sainītī. Tāpat izveido atlikušos trīs dārzeņu sainīšus.
5. Folijas sainīšus ar dārzeņiem liek cepeškrāsnī uz restītēm, kad gaļa pusstundu cepusies. Visu turpina cept vēl 30- 40 minūtes.
6. Kad viss gatavs, ņem laukā no cepeškrāsns un kārto uz šķīvjiem.
7. Uz katra šķīvja liek šķēli cūkgaļas cepeša un atvērtu folijas sainīti.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
Tavavirtuve.lv iesaka:
Krāšņais, ar lieliskajām Gido Kajona fotogrāfijām bagātīgi ilustrētais izdevums “Lūdzu pie svētku galda”, kas izdots Apgādā Zvaigzne ABC, priecēs ikvienu, kas vēlas viesus vai mājiniekus iepriecināt ar tradicionālu svētku vai ikdienas maltīti.
Izdevumā ievietotās gardo ēdienu receptes – kūpinātas reņģes kārtainā mīklā, šampinjonu uzkodas, sklandrauši, kartupeļu pildeņi u.c. rosinās ikvienam nodoties gastronomiskām improvizācijām un celt galdā garšīgus ēdienus.
