Pildīti lumaconi (makaroni) jeb cepeškrāsnī gatavota pasta
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
Lumaconi ir Itālijā no cietajiem kviešu miltiem ražoti makaroni ar izteikti dzeltenu nokrāsu un "al dente" tekstūru. Tie lieliski uzsūc mērci un nejūk ārā, tāpēc ideāli piemēroti dažādiem sacepumiem un pildīšanai.
Nepieciešams:
250 g lumaconi makaronu,
500 g vistas vai tītara maltās gaļas,
200 ml saldā krējuma,
apmēram 1 litrs vistas buljona,
sāls pēc garšas,
2 daiviņas ķiploka,
malti melnie pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Maltajai gaļai pievieno sāli, piparus, piespiež caur ķiploku spiedi izspiestus ķiplokus un visu kārtīgi samīca viendabīgā masā.
2. Ar karotītes galu maltās gaļas masu sapilda lumaconi makaronos.
3. Sapildītos makaronus kārto vienu pie otra cepamajā traukā, pārlej ar buljonu un saldo krējumu. Trauku liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes.
4. Gatavus pasniedz ar svaigiem salātiem.
Labu apetīti!
