Bešamelas mērce
Bešamelas mērci pasniedz pie zivju un dārzeņu ēdieni, kā arī pie lazanjas.
Nepieciešams:
30 g sviesta,
30 g miltu,
0,5 l piena,
šķipsniņa rīvēta muskatrieksta,
malti melnie pipari,
sāls.
Pagatavošana:
1. Kastrolī izkausē sviestu. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus un apcep tā, lai tie nemainītu krāsu.
2. Maisot ar putojamo slotiņu, pakāpeniski pievieno pienu. Uz lēnas uguns, nepārtraukti apmaisot, vāra 15-20 minūtes, līdz mērce iegūst šķidra krējuma konsistenci.
3. Pēc garšas pievieno sāli, ppiparus un rīvētu muskatriekstu. Ja uz mērces virsmas izveidojas plēve vai mērcē ir miltu kunkulīši, to izkāš caur sietu.
