4 garšīgas uzkodu receptes no sacietējušas maizes
Ir jēdzieni, kuru vērtība ir nemainīga- gaiss, zeme, ūdens, saule. Pie tādiem jēdzieniem jāpieskaita arī mūsu dienišķā maize- cilvēka pūliņu senais un mūžam jaunais produkts. Un, lai gan maizei, katrai tās šķirnei un izstrādājumu veidam ir noteikta cena, nekāda naudas summa nav ekvivalenta patiesjai maizes vērtībai. Tāpēc nekad neizsviediet sacietējuši maizi! Atcerieties, ka jebkurš- pat viscietākais maizes gabaliņš ir izmantojams!
Maizes un siļķu maltenis
Nepieciešams:
200 g sacietējušas kviešu vai rudzu maizes,
2 siļķes,
1-2 sīpoli,
3 ēdamkarotes olīveļļas,
etiķis pēc garšas,
ābols,
zaļumi,
vārītas olas pēc vēlēšanās.
Pagatavošana:
1. Izmērcētas siļķes filejas, sīpolus, ābolu un ūdenī izmērcētu maizi samaļ gaļas mašīnā.
2. Masu labi samaisa, pievieno etiķi un olīveļļu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pipariem un sakapātām olām.
Baklažāni ar maizi čehu gaumē
Nepieciešams:
200 g sacietējušas kviešu maizes,
2 baklažāni,
2 nelieli tomāti,
1 sīpols,
2 ķiploka diviņas,
1ola,
1 ābols,
1 tējkarote cukura,
2 tejkarotes etiķa,
2 ēdamkarotes eļļas,
sāls,
malti melnie pipari.
Pagatavošana:
1. Kviešu maizi izmērcē ūdenī.
2. Baklažānus izcep, noņem mizu, mīkstumu sagriež gabaliņos.
3. Cieti novāra olu, ābolus nomizo un izņem serdi.
4. Notīra sīpolus un ķiplokus, nomazgā tomātus un sagriež uz pusēm.
5. Visu (izņemot baklažānus) samaļ, pievieno baklažānus, cukuru, sāli, piparus, etiķi, eļļu un rūpīgi samaisa.
6. Pirms pasniegšanas apber ar sīki sagrieztiem pētersīļu un/ vai diļļu zaļumiem.
Maizes, ķiploku un riekstu ikri bulgāru gaumē
Nepieciešams:
200 g sacietējušas kviešu maizes,
3 ķiploka daiviņas,
20 valrieksti,
3 ēdamkarotes eļļas,
3 tējkarotes citrona sulas vai etiķa,
olī'vas,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Ķiplokus saberž ar sāli, pievieno sasmalcinātus valriekstu kodolus un vēlreiz visu saberž.
2. Ūdenī izmērcētas kviešu maizes šķēles nospiež un sajauc ķiploku un riekstu masu.
3. Iegūto masu sakuļ ar koka karoti, pakāpeniski pielej eļļu, līdz rodas biezenis, beidzot pievieno citrona sulu (etiķi).
4. Ikrus liek salātu trauciņā, ar nazi nolīdzina un rotā ar olīvām.
Maize ar ķirbjiem
Nepieciešams:
200 g sacietējušas kviešu maizes,
800 g ķirbja,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
2-3 ēdamkarotes tomātu mērces,
2 sīpoli,
etiķis,
sāls,
malti melnie pipari.
Pagatavošana:
1. Ķirbim noņem mizu un izņem sēklas, sagriež plānās šķēlītēs, apsāla un patur, pēc tam apcep augu eļļā līdz dzeltenbrūnai nokrāsai, atdzesē.
2. Sagriež sīpolus. Kviešu maizi izmērcē ūdenī, lieko ūdeni nospiež.
3. Sagatavotos produktus samaļ gaļas mašīnā, pievieno sāli, piparus, eļļu, etiķi, tomātu mērci un visu rūpīgi samaisa.
Daudz interesantu un garšīgu recepšu atradīsiet izdevniecības "Avots" izdotajā Intas Kalniņas grāmatā "Sacietējusi maize receptēs". Tā ir grāmata, kas patiesi iepriecinās katru saimnieci- te ir gan grauzdiņu, uzkodu un salātu receptes, gan zupas un otrie ēdieni, gan mērces, dažādas piedevas un pildījumi. Protams, arī deserti un dzērieni no maizes, tai skaitā maizes kvasi, maizes kokteiļi un pat maizes tortes. Viss garšīgs un veselīgs.
242. grāmatas lappusēs apkopotas receptes no dažādu tautu virtuves- gan mūsdienīgas, gan sen aizmirstas. Tās ļaus jebkurai saimniecei racionāli izmantot maizi, padarīt ēdienu daudzveidīgāku un pārsteigt savus ģimenes locekļus, radus un draugus ar vēl neredzētiem gardumiem.
Grāmata iegādājama izdevniecības "Avots" veikalā Rīgā, Puškina ielā 1a, kā arī citās Latvijas grāmatnīcās.
