Sātīgā gaļas un dārzeņu zupa ar mēli
Sātīgā zupa ar liellopu gaļu, mēli, šitaki sēnēm un dārzeņiem lieliski aizstāj pamatēdienu, tāpēc noder ne tikai vakariņu reizēs, bet arī pusdienās. Tā lieliski garšo un sniedz nepieciešamo enerģijas devu arī fiziska darba veicējiem.
Nepieciešams:
0,5 kg liellopa gaļas ar kauliņu,
2 cūku mēles,
2 saujas kaltētu šitaki sēņu,
4 vidēji lieli burkāni,
5 kartupeļi,
200 - 300 g svaigu zaļo zirnīšu,
1 liels sīpols,
diļļu pušķītis,
lauru lapa,
melnie pipari,
sāls,
liellopu gaļas buljona kubiņš (pēc vēlēšanās).
Pagatavošana:
1. Šitaki sēnes uz 6 stundām iemērc aukstā ūdenī. To var izdarīt no rīta, tad vakarā uzreiz varēs ķerties pie zupas vārīšanas.
2. Katlā liek liellopa gaļu, mēles, pārlej ar ūdeni un liek vārīties.
2. Kad gaļa vārījusies apmēram, pusstundu, pievieno lauru lapu, piparus, sarīvētus burkānus un sasmalcinātu, apceptu sīpolu. Vāra, līdz gaļa mīksta.
3. Tad pievieno izmērcētās šitaki sēnes, gabaliņos sagrieztus kartupeļus, zaļos zirnīšus, dilles un sāli. Tiem, kuri vēlas piesātinātāku garšu, iesaku pievienot arī liellopu gaļas kubiņu. Vāra līdz gatavībai.
4. Gaļu un mēlītes izņem no katla, sagriež nelielos gabaliņos un ieber atpakaļ zupā.
5. Zupu pasniedz ar skābu krējumu.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotogrāfēja: Iveta Apškrūma
