Marinētas sēnes ziemai
Receptes ziemas krājumiem. Divas gardas marinētu sēņu receptes.
Marinētas sēnes
Nepieciešams
Marinādei uz 1 l ūdens:
- 2-3 lauru lapas
- Dilles kātiņš
- 4-5 gab. Krustnagliņas
- 6 gab.pipari
- 2 ēd.kar.sāls
- 6 tējkarotes cukura
- 2 ēd.kar.etiķa
Pagatavošana
1. Sēnes pārlasiet, nomazgājiet, sagrieziet lielos gabalos. Ielieciet sagatavotās sēnes katlā un aplejiet ar ūdeni. Uzlieciet uz mazas liesmas un vāriet, noņemot putas, 45 minūtes.
2. Nokāsiet sēnes (novārījumu saglabājiet). Sagatavojiet marinādi pamatā ņemot novārījumu. Uzvāriet, ielieciet marinādē sēnes, uzvāriet un gatavojiet vēl 10 minūtes.
3. Izlieciet burkās, pasterilizējiet un aizvākojiet.
Padoms: Novārījums, kas palicis pāri – vērtīga lieta! Izmantojiet to zupai vai kā pamatu marinādei citām mazvērtīgākām vārītām sēnēm.
Sviestenes
Nepieciešams
Marinādei uz 1 l ūdens:
- 2-3 lauru lapas
- 3 krustnagliņas
- Kanēlis
- 6 melnie pipari
- 2ēd.kar.sāls
- 3 tējkar.cukura
- 2 ēd.kar.etiķa
Pagatavošana
1. Notīriet sviestenes, nomazgājiet noņemiet virsējo plēvīti. Vāriet sālītā ūdenī līdz gatavas 40-50 minūtes.
2. Sagatavojiet marinādi, uzvāriet un ielieciet tajā vārītās sēnes. Uzvāriet, vāriet 10 minūtes un izlieciet burkās.
Svarīgi! Burkas ar sēnēm sterilizē vārošā ūdenī 0,5 l – 20 -25 min., 1 l -25-30 min. no brīža, kad ūdens uzvārās.
