Latīņamerikas avokado zupa ar garnelēm un salsu
šo zupu parasti pasniedz atdzesētu, taču tā labi garšo arī istabas temperatūrā.
Nepieciešams:
3 lieli avokado, attīrīti no kauliņiem, nomizoti un sagriezti kubiņos,
380 ml vistas buljona,
60 ml skābā krējuma (vai pēc vajadzības),
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas,
sāls un pipari pēc garšas.
Tomātu salsai:
5 sasmalcināti tomāti,
1 liels sasmalcināts sarkanais sīpols,
2 sasmalcināti sarkanie čili pipari bez sēklām,
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas,
60 ml olīveļļas,
4 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra,
sāls un svaigi drupināti pipari pēc garšas.
Garnēšanai:
15 attīrītas un vienu minūti vārītas vai ceptas garneles (var aizstāta ar krabju nūjiņām),
avokado šķēlītes,
svaigi zaļumi.
Pagatavošana:
1. Gatavo zupu: avokado kopā ar krējumu sablenderē kremīgā masā. Iegūto masu pievieno vistas buljonam. zupai pielej citrona sulu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Liek ledusskapī uz vienu stundu.
2. Tikmēr gatavo tomātu salsu: bļodiņā liek sasmalcinātus sīpolus, ķploku, koriandru, tomātus, čili piparus, pievieno citrona sulu, olīveļļu, sāli, piparus un visu labi samaisa.
3. Bļodiņā lej kausiņu atdzesētās zupas un pievieno tai krietnu ēdamkaroti salsas. Rotā ar garnelēm un zaļumiem.
Labu apetīti!
