5 neparastas aukstās zupas receptes
Vasaras karstumā, kad negribas ilgi stāvēt pie karstas plīts, bet ēst tomēr gribas, iesakam pāris garšīgas, ātri pagatavojamas un mazliet neierastas aukstās zupas receptes. Noderēs tiem, kas nebaidās eksperimentēt. Atšķirībā no salātiem, aukstās zupas vairāk piepilda kuņģi un līdz ar to mēs uzņemam mazāk kaloriju.
Kefīra zupa ar gaļu
Nepieciešams:
2 gurķi, pāris redīsi,
2 iepriekš izvārīti kartupeļi,
2 vārītas olas,
1 ķiploka daiviņa,
zaļumi – dilles, pētersīļi, lociņi – pēc garšas,
100 g gaļas produktu (vārīta mēle, šķiņķis, vārīta vistas gaļa, utml. kas ledusskapī pieejams),
0,5 l kefīra.
Pagatavošana:
Sasmalciniet ķiploka daiviņu un sajauciet ar kefīru, pēc garšas var pievienot arī sāli. Sagrieziet visus produktus, ieberiet traukā, pārlejiet ar sagatavoto kefīru, samaisiet un pārberiet ar zaļumiem.
Biešu aukstā zupa ar kvasu
Nepieciešams:
300 ml maizes kvass,
2 bietes,
1 vārīts burkāns,
1 gurķis,
neliels sīpols,
1 vārīta ola,
50 g vārītas gaļas,
1 vārīts kartupelis,
1 ēd.k. etiķis,
½ tējkarote cukurs,
50 g skābā krējuma.
Pagatavošana:
Smalki sagrieziet bietes, ieberiet katliņā, nelielā ūdens daudzumā kopā ar etiķi un vāriet līdz bietes mīkstas. Atdzesējiet bietes un buljonu. Tikmēr sagrieziet olas, kartupeli, burkānu, gurķi, gaļu un sīpolu. Pievienojiet cukuru, sāli, atdzesēto buljonu un bietes, kā arī kvasu. Pievienojiet krējumu un zaļumus.
Andalūzijas gaspačo
Gaspačo līdzinās biezai tomātu sulai
Nepieciešams:
1 kg ļoti gatavu tomātu,
100 g saziedējušas baltmaizes bez garozas,
30 ml ūdens,
1 zaļā paprika,
1 vidējs gurķis,
3 ķiploka daiviņas,
1 sīpols,
pipari, 4
ēd.k. labas olīveļļas,
2 ēd.k. vīna etiķa,
1 tējk. cukurs,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
Notīriet tomātiem mizu, gurķim un paprikai izņemiet sēklas. Sīpolu sagrieziet 4 daļās, maizi izmērcēt ūdenī. Tad visu ar blenderi vai virtuves kombainu samaļ vienmērīgā masā.
Pasniedzot gaspačo, tam var pievienot smalki sagrieztus tomātus, gurķus, papriku vai sīpolu pēc izvēles. Garīgi kopā ar sausiņiem.
Zaļo zirnīšu un piparmētru zupa
Nepieciešams:
500 g zaļo zirnīšu,
100 ml skāba vai salda krējuma
0,5 l vistas buljons,
3 zariņi svaigas piparmētras,
sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
Zaļos zirnīšus iztīra un vāra. Lai nezaudētu zaļo krāsu labāk tos vārīt 5 minūtes, tad ūdeni noliet un pēc iespējas ātrāk atdzesēt. Tad sablenderējiet atdzesētu buljonu ar zirņiem un piparmētru un zupa gatava.
Gurķu zupa indiešu gaumē
Nepieciešams:
1 paliels gurķis,
2 ķiploka daiviņas,
0,5 l dabīga jogurta bez piedevām,
1 ēd.k. eļļas,
½ tējk. sasmalcināta timiāna,
piparmētra
koriandrs
Sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
Sarīvējiet gurķi uz rīves, sasmalciniet ķiploku un smalki sagrieziet zaļumus. Visu sajauciet ar jogurtu, eļļu un garšvielām.
Ja garšo, var pievienot smalki sagrieztu papriku.
Labu apetīti!
