Derīgi padomi par dārzeņiem
Sen zināma ābeces patiesība, ka visveselīgākie, vitamīnu un organismam nepieciešamo uzturvielu bagātākie ir dabiskos apstākļos auguši, tikko novākti dārzeņi, kurus steigsimies baudīt vasaras pilnbriedā.
- Lai ieplīsuši tomāti nepelētu, plaisa bagātīgi jānober ar rupju sāli,
- Tomātus vieglāk mizot, ja tos pārlej ar verdošu ūdeni,
- Kartupeļi nekļūst zaļi, ja tos ieber papīra maisā un uzglabā vēsā, tumšā vietā,
- Lai dilles saglabātu svaigas vairākas dienas, tās jāapslaka ar ūdeni, jāieliek polietilēna maisiņā vai vaļīgi jāietin un jāglabā ledusskapī,
- Gurķus dažas dienas var saglabāt svaigus, iegremdējot tos ūdenī līdz ¾ ar piestiprinājuma galiem uz leju, ūdens jāmaina katru dienu,
- Lai vaļējā traukā iesālīti gurķi nepelētu, virs tiem liek skaidiņās sagrieztus mārrutkus,
- Mizojot dārzeņiem jāgriež pēc iespējas plānākas mizas, jo tieši zem mizas atrodas visvērtīgas barības vielas,
- Dārzeņus vāra sālsūdenī, tad tie iegūst labāku garšu un saglabā vairāk barības vielu,
- Jo lielākos gabalos sagriezti dārzeņi, jo vārot tie zaudē mazāk barības vielu,
- Visus veikalā pirktos dārzeņus vēlams nomizot, jo mizā uzkrājas pesticīdi,
- Kartupeļus, kabačus, baklažānus un ķirbjus var vispirms izvārīt un tikai pēc tam notīrīt mizu,
- Dārzeņi, kas saskarē ar gaisu ātri maina krāsu (piemēram, selerijas), jāapstrādā ar nerūsējošu tērauda nazi,
- Pēc blanšēšanas sakņu dārzeņi kļūst mīkstāki, bet brokoļi, spināti un citi zaļumi labāk saglabā krāsu,
- Ja dārzeņus maisot cep pannā, tie saglabā krāsu, taču nekļūst pārāk mīksti. Dārzeņus jāsagriež nelielos, vienādos gabalos, jo tad tie apcepas ātrāk un vienmērīgāk.
[+] [-]