Sāļie groziņi ar asinsdesu
Arī no visparastākās asinsdesas var pagatavot izsmalcinātu un īsti karalisku uzkodu, ar ko pārsteigt savus viesus un rotāt latvisko galdu. Turklāt šīs uzkodas sastāvā iekļauti tikai mūsu zemītē auguši produkti, tātad mūsu organismam un veselībai vispiemērotākie.
Nepieciešams:
Groziņu mīklai:
100 g sviesta (istabas temperatūrā),
150 g kviešu miltu,
100 g pilngraudu auzu miltu,
30 g cukura,
1/2 tējkarote sāls,
2 olas,
2 ēdamkarote linsēklu.
Pildījumam:
3 āboli,
sauja brūkleņu,
1 ēdamkarote ūdens,
12 gabaliņi (2 - 3 cm biezumā) labas asinsdesas ar grūbām,
svaigas dilles.
Pagatavošana:
1. Vispirms pagatavo mīklu: bļodā liek sviestu, pievieno kviešu miltus un visu saplucina kopā. Tad liek klāt sāli, cukuru, linsēklas, piesit olas un samaisa viendabīgā mīklā. Mīklu ievieto uz 1 - 2 stundām ledusskapī.
2. Tad pagatavo ābolu- brūkleņu biezeni: katliņā ieber brūklenes, pielej vienu ēdamkaroti ūdens un uz lēnas uguns karsē, līdz brūklenes sāk izdalīt sulu. Tad tām pievieno nomizotus, no sēklotnes atbrīvotus un gabaliņos sagrieztus ābolus. Turpina karsēt, līdz āboli kļuvuši mīksti. Gatavu biezeni novieto, lai atdziest.
3. Kad mīkla nostāvējusies, to izņem no ledusskapja, sadala 12 vienādās daļās un katru saveļ bumbiņā. Tad no katras bumbiņas izveltnē vai ar rokām izveido plācenīti, kuru ievieto ietaukotā kēksa formiņā tā, lai veidotos groziņš.
Līdzīgi izveido pārējos groziņus.
4. Groziņus nedaudz sadursta ar dakšiņu (lai cepot, tie neuzpūstos) un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 15 minūtes, līdz groziņi kļuvuši skaisti zeltaini.
5. Kamēr cepas groziņi, pannā sakarsētā eļļā no abām pusēm apcep asinsdesas gabaliņus.
6. Gatavus groziņus izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un piepilda: katrā groziņā liek apmēram deserta karoti brūkleņu- ābolu biezeņa, kuram pa virsu novieto apceptu asinsdesas gabaliņu. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotogrāfēja Iveta Apškrūma
