Vista ar šampinjoniem
Pikanti apcepta vista ar speķi un šampinjoniem - tādam kārdinājumam drēgnā septembra brīvdienā ir grūti pretoties. Bez tam sīplolu un ķiploku ēteriskās eļļas aizsargā pret iespējamajām infekcijām, kā arī šampinjoni satur daudz B2 vitamīna, kas ir nepieciešami, piemēram, ādas veselībai.
Nepieciešams:
50 g caurauguša, kūpināta speķa,
1 broilera cālis (1,5 kg),
500 g šampinjonu,
4 sīpoli,
2 ķiploka daiviņas,
2 ēdk. kausēta sviesta,
1-2 lauru lapas,
1 tējk. timiāna,
3 ēdk. skāba krējuma,
citronu sula,
sāls un malti melnie pipari.
Pagatavošana:
1. Speķi, nomizotus sīpolus un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos.
2. Šampinjonus griež rupjos gabalos.
3. Vistu nomazgā, nosusina, sadala porciju gabalos un ierīvē ar sāli un pipariem.
4. Katlā uzkarsē sviestu, apcep speķi, līdz tas kļūst kraukšķīgs, izņem no katla. Atlikušajās taukvielās apcep vistas gaļas gabalus, arī izņem no katla. Turpat liek sēnes, un uz straujas liesmas apcep. Pievieno sīpolus, ķiplokus, apbrūnina, pieliek sāli un piparus.
5. Katlā liek vistas gaļas gabalus, speķi, garšvielas, uzliek vāku un sautē aptuveni 30 minūtes. Tad vistas gaļu izņem no katla un novieto siltumā.
6. Cepeša sulā iejauc skābu krējumu, pēc garšas pievieno sāli, piparus, citronu sulu, un visu vēlreiz uzkarsē. Pasniedz ar vārītiem rīsiem un dārzeņu salātiem.
Labu apetīti!
