Cepeškrāsnī sālī gatavota forele
Šī vienkāršā recepte ir pārbaudīts veiksmes stāsts ar garantētu izdošanos, bez tam tās pagatavošana neprasa ne daudz laika, ne arī kādas īpašas kulināras prasmes un iemaņas. Gardais rezultāts priecēs jūs un jūsu viesus kā ikdienā, tā arī svētku reizēs. Lai garšo!
Nepieciešams:
Svaiga forele līdz 2kg (var ņemt arī citu zivi),
2 kg rupjās sāls,
1 citrons,
saišķītis pētersīļu un diļļu.
Pagatavošana:
1. Foreli nomazgā, nogriež galvu, izņem asakas, taču zvīņas netīra. Zivs obligāti ir jānosusina!
2. Cepamtraukā ieklāj cepampapīru vai foliju, izber 1 kg sāls aptuveni 2-3 cm biezā kārtā.
3. Cepamtraukā liek nosusinātu zivi, kas pildīta ar citronu šķēlītēm un sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Zivij pārber otru kg sāls, tādejādi veidojot sāls ‘’kupenu’’, ko nedaudz apsmidzina ar ūdeni.
5. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40 minūtes.
6. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns kristalizējušos sāls kārtu akurātu nodauza, parasti tā nonāk līdz ar zvīņām.
Foreli pasniedz ar dārzeņiem, rīsiem u.c. piedevām pēc izvēles.
Gatavoja Ilze Puķe, foto: Ivars Puķe
