Cūkgaļas cepetis ar konjaku un zemesriekstiem
Cūkas cepetis ar zemesriekstiem ir tieši tas, kas vajadzīgs. Mērcei pievienotais konjaks (var aizstāt ar brendiju) cepetim piešķir maigu sulīgumu, čili dod patīkamu pikantumu, bet medus un rieksti veido kraukšķīgu garoziņu.
Nepieciešams:
1 - 1,5 kg cepeša cūkgaļas ar ādu,
1 ēdamkarote medus,
1 ēdamkarote balzamiko etiķa,
sāls,
malti melnie piapri,
sauja zemesriekstu,
100 ml konjaka,
200 - 250 ml ūdens,
šķipsniņa sarkano čili piparu,
2 ēdamkarotes olīveļļas
10 kartupeļi.
Pagatavošana:
1. Cepeštraukā ielej olīveļļu un izlīdzina pa trauka pamatni.
2. Gaļu ierīvē ar sāli, pārber ar melnajiem pipariem un liek cepeštraukā.
3. Medu samaisa ar balzamiko etiķi un maisījumu pārsmērē pāri gaļai. Pa virsu pārber sadrupinātus zemesriekstus.
4. Traukā ielej konjaku, ūdeni un pievieno šķipsniņu čili piparu.
5. Cepeštrauku pārklāj ar foliju un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Kad gaļa cepusies 40 minūtes, cepeštraukā blakus gaļai pievieno uz pusēm pargrieztus kartupeļus un turpina cept vēl 20 minūtes.
7. Gatavu cepeti griež šķēlēs, pasniedz kopā ar kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.
Labu apetīti un lai izdevušās jūsu svētku reizes!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
