Beku mērce ar kartupeļu biezeni un burkānu - ābolu salātiem
Garšīgs un rudenim piemērots ēdiens.
Nepieciešams:
Mērcei:
400 g svaigu beku,
50 g sviesta vai cūku tauku,
1 liels sīpols,
sāls,
2 šķēles kūpināta caurauguša speķa,
1 glāze piena,
2 ēdamkarotes krējuma.
Kartupeļu biezenim:
7-8 kartupeļi,
1/2 litrs piena,
1 ēdamkarote sviesta,
sāls.
Salātiem:
4 lieli burkāni,
4 ķiploka daiviņas,
5-6 ēdamkarotes krējuma.
Pagatavošana:
1. Mērcei bekas sagriež gabaliņos un kopā ar sasmalcinātu sīpolu un kubiciņos sagrieztu speķi cep sviestā (taukos), kamēr liekais šķidrums iztvaikojis. Uzkaisa sāli un cep vēl 5 min., tad pievieno glāzi piena, 2 ēdamkarotes skāba krējuma un visu uzvāra. Mērce gatava.
2. Biezenim ūdenī, kuram pievienots sāls (pēc garšas) novāra kartupeļus, šķidrumu nokāš un kartupeļus ar stampiņu saspaida. Katliņā uzvāra pienu, tam pievieno sastampātos kartupeļus, visu puto, līdz biezenis iegūst gaišāku nokrāsu un kļūst viegls un putains. Biezenī iemaisa sviestu.
3. Salātiem burkānus sarīvē uz sakņu rīves, piespiež ķiplokus, pievieno krējumu un visu kārtīgi izmaisa.
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
