Garšvielās vārīts cūkas šķiņķis
Lai pagatavotu labu un garšīgu gaļu, ne vienmēr tā jācep. Garšvielās un garšaugos vārīta, gaļa būs aromātiska, sulīga un baudāma kopā gan ar maizi, gan dārzeņiem un kartupeļiem. Turklāt tā vienlīdz labi garšos kā silta, tā auksta. Bet palikušo buljonu varēsiet izmantot mērces vai zupas gatavošanai.
Nepieciešams:
1 kg svaiga cūkas šķiņķa,
1 liels burkāns,
1 pētersīļa sakne,
1 liels sīpols,
3 daiviņas ķiploka,
1 - 2 lauru lapas,
8 - 10 melno piparu graudi,
6 smaržīgie pipari,
sāls pēc garšas.
Pagatavošana:
1. Gaļu liek katlā, pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai gaļa tikko būtu nosegta un liek vārīties.
2. Kad gaļa pusstundu vārījusies, katlā liek uz rupjās sakņu rīves sarīvētu burkānu, šķēlītēs sagrieztu pētersīļa sakni, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus. Pievieno lauru lapas, melnos un smaržīgos piparus, sāli pēc garšas. turpina vārīt vēl stundu.
3. Gatavu gaļu izņem no katla, sagriež šķēlēs un pasniedz kopā ar paredzētajām piedevām.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
