Pica MARGARITA
Lai picas vienmēr izdotos labi, ir jātaceras tikai daži galvenie nosacījumi. Vislabākos rezultātus var gūt, ja picu pamatne spagatavošanai izmanto maizes miltus. Var lietot arī nebalinātos kviešu miltus, bet tad mīklas pamatne nebūs tik kraukšķīga.
Nepieciešams:
Picas mīkla,
250 g konservētu tomātu savā sulā,
sāls,
svaigi malti melnie pipari,
120 g plānās šķēlītēs sagriezta ai sarīvēta mocarellas siera,
1 ēdamkarote olīveļļas,
svaigas bazilika lapas garnēšanai.
Pagatavošana:
1. Sakarsējiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
2. Ietaukojiet picas cepamplāti (28 cm diametrā).
3. Ieklājiet sagatavoto picas mīklu cepamplātī.
4. Uz picas mīklas pamatnes izkārtojiet tomātus, atstājot neapklātu 1 cm maliņu isapkārt picai. Pārkaisiet ar sāli un pipariem. Uzlieciet mocarellas sieru.
5. Cepiet 10-15 minūtes, līdz pamatne kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna un mocarellas siers kūstot veido burbulīšus un sāk apbrūnēt.
6. Ja vēlaties, nedaudz apslakiet ar olīveļļu un garnējiet ar bazilika lapām. Pasniedziet karstu.
Labu apetīti!
Ja gribat picas mīklu gatavot paši, jums būs nepieciešams:
520 g augstākā labuma miltu
15 g rauga
370 ml silta ūdens
1 tējkarote sāls
Pagatavošana:
1. Bļodā liek raugu un, pamazām lejot klāt siltu ūdeni, maisa, līdz raugs izšķīdis.
2. Tad ber klāt miltus, sāli un samīca (ja mīcāt ar rokām, vajadzēs apmēram 15 min.) elastīgu mīklu. Ja liekas, ka tā par šķidru, miltus var pielikt vairāk.
3. Noliek uz pusstundu siltā vietā, lai uzrūgst. Mīkla ir gatava, kad tā apjomā dubultojusies.
