10 garšīgas gavēņa laika receptes
Sācies gavēnis, kas praktiski ir pārdomu un atturības laiks. Daudzi cilvēki, kas regulāri ievēro stingru gavēni, mēdz atteikties gan no gaļas, gan citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Citi nelieto tikai gaļu, vēl citi laiku pa laikam domā, kā būtu, ja arī es pamēģinātu gavēt? Katra paša ziņā paliek, kādus produktus gavēņa laikā lietot un no kādiem atteikties. Katrā gadījumā šī ir arī iespēja dažādot savu ēdienkarti.
Saldās burkānu bumbiņas ar kokosa skaidiņām
Nepieciešams:
200 g vārītu burkānu,
200 g cukura,
200 g kokosa skaidiņu.
Pagatavošana:
1. Vārītos burkānu sastrādā biezenī. Pakāpeniski ber klāt cukuru un maisa, līdz tas pilnīgi izkūst. Pieber kokosa skaidiņas, masu rūpīgi izmaisa un veido bumbiņas valrieksta lielumā.
2. Bumbiņas apviļā kokosa skaidiņās un liek ledusskapī apmēram uz pusotru stundu, lai tās sastingst.
Avokado salāti
Nepieciešams:
1 avokado,
1 vārīta ola,
1/4 sīpola,
4 šprotes,
sila no 1/3 citrona.
Pagatavošana:
1.Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu, mīkstumā izdara krusteniskus iegriezumus, pārslaka ar citrona sulu.
2. Olu un sīpolu smalki sakapā un samaisa, pilda avokado pusītēs, virsū uzliek divas šprotws, visu pārslaka ar citrona sulu.
Augļu mikslis
Nepieciešams:
1 ābols,
1 banāns,
1 kivi,
1/2 apelsīna,
50 g biezpiena,
50 ml kefīra.
Pagatavošana:
1. augļus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos.
2. Biezpienu sajauc ar kefīru, pievieno augļiem un visu samaisa. Pēc vēlēšanās var piebērt nedaudz cukura.
Sīpolu zupa
Nepieciešams:
4-5 sīpoli,
1 purava kāts,
1 pētersīļa sakne,
1 selerijas sakne,
1 ēdamkarote sakapātu diļļu,
5 melno piparu graudi,
1,5 l ūdens, sāls.
Pagatavošana:
1. Pētersīļa un selerijas sakni sagriež slami;nos, liek katlā verdošā ūdenī un vāra.
2. Sīpolus un puravu sīki skapā, liek traukā, saberž ar sāli un liek katlā. Pievieno melnos piparus.
3. Kas sīpoli kļūst mīksti, pieber sāli un diļļu zaļumus un vāra vēl 3 minūtes.
4. Pēc tam katlu noceļ no uguns un atstāj 5 minūtes, lai viss ievelkas un zupa iegūst piesātinātu garšas niansi.
Miežu putraimu un zirņu biezputra
Nepieciešams:
1 litra ūdens
3/4 glāzes miežu putraimu,
1/3 glāzes zirņu,
1/2 sīpola,
2 ēdamkarotes sviesta,
1 ēdamkarote timiāna,
sāls.
Pagatavošana:
1. Iepriekš izmērcētus zirņus izvāra mīkstus.
2. Miežu putraimus noskalo, liek verdošā ūdenī, kam piebērta sāls, un vāra apmēram 20 minūtes. Sīpolu sīki skapā un kopā ar vārītajiem zirņiem pievieno putraimiem. Vāra, līdz putraimi mīksti.
3. Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno sviestu un timiānu, labi smaisa un vāra vēl dažas minūtes.
Vārītu kartupeļu pankūkas ar sieru
Nepieciešams:
2 glāzes vārītu rīvētu kartupeļu,
2 olas,
3 ēdamkarotes rīvēta siera,
1/2 dlāze piena,
2-3 ēdamkarotes miltu,
s\als,
eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Kartupeļiem pievieno olu dzletenumus, sāli, rīvētu sieru, miltus un pienu, visu labi smaisa.
2. Olu baltumus saputo stingrās putās un iecilā masā.
3. Pannā sakarsētā eļļā ar karoti liek nelielas pankūkas un apgrozot cep zeltainas.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Burkānu kotletes
Nepieciešams:
1/2 kg burkānu,
1/4- 1/3 glāzes mannas,
1/3 glāzes piena,
2 olas,
2 ēdamkarotes rīvmaizes,
1 tējkarote cukura,
sāls,
eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Burkānus notīra, sagriež salmiņos un liek katlā.
2. Pievieno uzkarsētu pienu, sāli un cukuru, uzliek vāku un, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns izsautē mīkstu. Tad pievieno mannu un, pastāvīgi apmaisot, vāra uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes.
3. Katlu noceļ no uguns, masai pievieno olu dzeltenumus, rūpīgi izmaisa un atstāj, lai tā atdziest.
4. No atdzisušās burkānu masas veido kotletes, apviļā sakultā olas baltumā, pēc tam rīvmaizē un cep sakarsētā eļļā.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Kartupeļu un auzu pārslu klimpas
Nepieciešams:
2 glāzes rīvētu kartupeļu,
1 glāze auzu pārslu,
1/2 glāze skābā krējuma vai piena,
sāls.
Pagatavošana:
1. Kartupeļu masu nedaudz nospiež, pievieno auzu pārslas, sāli, krējumu vai karstu pienu, visu rūpīgi samaisa.
2. Katlā uzvāra ūdeni, pieber sāli, liek klimpas un vāra, līdz tās uzpeld. Tad uzliek vāku un atstāj klimpas karstajā šķidrumā 10- 15 minūtes.
Pasniedz ar krējumu.
Pupiņu gulašs
Nepieciešams:
1 glāze vārītu pupiņu,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 tomāts,
1/2 marinēta saldā pipara,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1 ēdamkarote miltu,
sāls.
Pagatavošana:
1. Sīpolu sakapā un, pievienojot miltus, apcep uz pannas sakarsētā eļļā, līdz tas kļūst zeltains.
2. Burkānu nomizo, sarīvē uz dārzeņu rīves.
3. Tomātu applaucē ar karstu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina un kopā ar burkānu apcep atsevišķā katliņā. Pievieno sīpolu, sasmalcinātu saldo piparu, mazliet ūdens, sāli un dažas minūtes pasautē. Pievieno pupiņas un apmaisot visu izkarsē.
Pasniedz ar vārītiem rīsiem.
Rīsu un dārzeņu plācenīši
Nepieciešams:
1. 1 glāze vārītu rīsu,
1 burkāns,
1 sīpols,
sāls,
augu eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
1. Burkānu sarīvē uz dārzeņu rīves, sīpolu skapā.
2. Dārzeņus liek katlā sautēties nelielā ūdens daudzumā, pieber sāli.
3. Vāritiem rīsiem pievieno izsautētos dārzeņus, pielej mazliet ūdens, visu samaisa. No masas izveido nelielus plācenīšus un pannā sakarsētā eļļā cep no abām pusēm zelatainus.
