Ērkšķogu želeja
Vai zināji, ka ērkšķogas satur daudz pektīnvielu un ir bagātas ar vitamīniem? Dažādās ērkšķogu šķirnes var ļoti plaši izmantot dažādu želeju gatavošanai, kā, piemēram, nedzidrām želejām var izmantot šķirnes ar sīkām ogām, taču no lielām ogām var gatavot marinētas ērkšķogas, ērkšķogu džemu, ievārījumu un kompotu, garšas uzlabošanai pievienojot zemenes, avenes, ķiršus, kā arī meža ogas - zilenes un lācenes.
Nepieciešams:
1 kg ērkšķogu,
1 glāze ūdens,
700 g cukura,
1/2 tējk. vaniļas cukura.
Pagatavošana:
1. Ērkšķogas pārlasa, atdala kātiņus. Ogas noskalo, liek katlā, pārlej ar ūdeni un vāra, kamēr ogas izjūk.
2. Karstu masu izberž caur cietu, lai atdalītu sēklas.
3. Iegūto biezeni liek katlā, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes. Kad želeja gatava, garšas uzlabošanai pievieno vaniļas cukuru.
4. Karstu želeju pilda burkās un ļauj atdzist. Burkas noslēdz ar ar applaucētiem plastmasas vai novārītiem metāla vāciņiem. Uzglabā vēsā vietā.
Lai labi garšo!
