Veselīgi un garšīgi ukraiņu tautas ēdieni. 4 receptes
Kā zināms, ukraiņu tautas virtuve jau izsenis tiek slavēta ar savu ēdienu daudzveidību un recepšu dažādību. No mutes mutē, no paaudzes uz paaudzi, tā ietvērusi sevī labākās pasaules kulinārijas tradīcijas. Uzkodas, salāti, pirmie un otrie ēdieni- nekas no tā neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Būtiskākā ukraiņu virtuves atšķirība ir ēdienu zemā kaloritāte un augstā vērtība cilvēka veselībai. Tāpēc šodien mēs gribam jūs iepazīstināt ar dažām oriģinālām ukraiņu tautas receptēm, kas attiecināmas uz veselīgu ēdienu.
GARDĀS RULETES - uzlabo gremošanas trakta darbību
4 personām
Viena porcija satur 290 kkal.
Nepieciešams:
2 vistas filejas,
3 vidēji lieli burkāni,
100 g zaļo lociņu,
130 g cietā siera,
garšvielas (sāls, pipari),
augu eļļa.
Pagatavošana:
1. Vistas filejas noskalo, pārgriež gareniski uz pusēm un viegli izklapē. Uzber sāli un piparus.
2. Burkānus novāra, atdzesē, notīra un sagriež salmiņos.
4. Sieru sarīvē uz rupjās sakņu rīves. Lociņus sasmalcina.
3. Sagieztos burkānu salmiņus izkārto uz filejām, pārkaisa ar sarīvēto sieru un lociņiem.
4. Filejas sarullē, sasprauž ar zobu kociņiem (vai nosien ar diegu), pārsmērē ar eļļu un katru ruletīti ietin folijā. Cep cepeškrāsnī 180- 200 grādos aptuveni 1 stundu.
BURKĀNU KĒKSS - STIPRINA KAULU SISTĒMU
4 personām
Viena porcija: 320 kkal.
Nepieciešams:
3 olas,
1 ēdamkarote cukura,
150 g margarīna vai sviesta,
3 burkāni,
3 ēdamkarotes miltu,
100 ml 33% saldā krējuma,
1 tējkarote vaniļas cukura,
rīvēta citrona miziņa,
šķipsniņa sāls,
1/2 tējkarotes dzeramās sodas.
Pagatavošana:
1. Burkānus notīra un sarīvē uz smalkās rīves.
2. Sviestu saputo kopā ar cukuru, līdz izveidojas viendabīga masa un cukurs izkusis. Pievieno miltus, sāli un sodu, samaisa. Pa vienai pievieno olas, nepartraukti maisot. Tad pieber vaniļas cukuru un rīvēto burkānu masu. visu rūpīgi izmaisa.
3. Cepamo formu iesmērē ar taukvielām, pārkaisa ar miltiem un ielej mīklu.
4. Kēksu cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes. Ja kēksa augšdaļa sāks piedegt, pārklājiet to ar foliju.
5. Atdzesētu saldo krējumu saputo līdz stingrai konsistencei. Pasniedz kopā ar atdzesētu kēksu.
SVAIGI VITAMĪNU SALĀTI AR SELERIJU - hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai
4 personām
Viena porcija: 180 kkal.
Nepieciešams:
2 burkāni,
2,5 ēdamkarotes sojas mērces,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
2 tējkarotes cukura,
1/2 svaiga citrona,
1/2 glāze valriekstu,
1 ābols (labāk skābo šķirņu),
1 selerijas kāts,
zaļumi pēc vēlēšanās.
Pagatavošana:
1. Zaļumus un selerias kātu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 3 minūtēm ūdeni nolej, zaļumus atdzesē un sagriež.
2. Ābolu un burkānus nomizo un sagriež vai sarīvē uz rupjās sakņu rīves.
3. Riekstus sasmalcina.
4. Visas sastāvdaļas samaisa, pieber sāli un cukuru, piepsiež citrona sulu, pielej olīveļļu un sojas mērci.
SALĀTI- UGUNĪGĀS PUPIŅAS - skaistai ādai
4 personām
Viena porcija: 125 kkal.
Nepieciešams:
2-3 paprikas,
130-150 g sarkano pupiņu,
2 tomāti,
1 liels sarkanais sīpols,
50 g lapu salātu,
75 g brinzas,
20 g svaiga bazilika,
olīveļļa,
malti melnie pipari,
3 tējkarotes franču sinepju,
pētersīļu zaļumi,
1 citrons.
Pagatavošana:
1. Pupiņas pustundu mērcē, tad novāra ūdenī, kam pievienota sāls.
2. Tomātus un brinzu sagriež kubiciņos.
3. Salātu lapas saplucina vai sagriež.
4. Pētersīļu lapiņas noplūc no kātiņiem.
5. Sīpolu notīra un sagriež pusgredzenos.
6. Papriku iztīra no sēkliņām un sagriež nelielos kubiciņos.
7. Visas sastāvdaļas samaisa, pievienosāli, piparus, pieliek franču sinepes, piespiež citrona sulu, pielej eļļu un visu samaisa.
8. Salātus pārkaisa ar pētersīļu un bazilika lapiņām.
