Ķirbju un burkānu biezzupa
Maigi krēmīga, veselīga, garda un visādi citādi brīnisķīga zupa, kas sevišķi piemērota aukstajiem gada mēnešiem. Lieliski sader ar sēklu maizi un ķirbju sēkliņām. tie, kas vēlas zupu padarīt pikantāku, asumiņam var pievienot nedaudz čili.
Nepieciešams:
4 burkāni,
1 neliels ķirbis,
1 sīpols,
2 ķiploku daiviņas,
250 ml saldā krējuma,
sāls,
malti melnie piapri,
šķipsniņa rīvēta ingvera,
sauja nolobītu ķirbju sēkliņu.
Pagatavošana:
1. Ķirbi sagriež četrās daļās, liek cepešpannā un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā gatavu. Tad nedaudz atdzesē un ar karotes palīdzību no mizām atdala sacepušos mīkstumu.
2. Burkānus notīra, sarīvē vai sagriež ripiņās, liek katlā pārlej ar dārzeņu buljonu vai ūdeni (šķidrumu vajag tikai tik daudz, lai burkāni būtu nosegti), pievieno sāli, piparus, četrās daļās sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, sarīvētu ingveru un vāra, līdz tie kļuvuši mīksti.
3. Kad burkāni gatavi, tiem pievieno atdalīto ķirbju mīkstumu un katliņa saturu sablendē viendabīgā putriņā.
4. Sablendētajai masai pielej saldo krējumu, samaisa un uzkarsē, bet nevāra.
5. Zupu lej šķīvjos vai bļodiņās, pārkaisa ar ķirbju sēklām un pasniedz ar grauzdētu sēklu maizi.
Labu apetīti!
Gatavoja un fotografēja: Iveta Apškrūma
